Ententeich

Hallo,

habe heute von meiner Oma einen Römertopf "geerbt", nur leider keinen Plan, was ich damit anstellen kann...Und vor allem wie...

Vielleicht hat ja der ein oder andere von Euch vegetarische Rezepte ohne Ei, dafür aber mit genauester Anleitung, zu bieten!

Eigentlich ist ein Römertopf doch wirklich für nen Braten gedacht - also weniger für Vegetarisches

wieso-kann man super Grünzeug drin machen!

http://www.chefkoch.de/rs/s0g174t32/Veg ... zepte.html

Falls Ei bei den rezepten dabei ist-einfach weglassen, funktioniert meistens!

Nur für Braten gedacht kenne ich nicht so, eher wie Annie das schon geschrieben hat, auch für Grünzeugs.

Allerdings ist da auch noch nicht sooo wirklich was passendes dabei, da hatte ich nämlich vorher auch schon geguckt.

Es muss doch noch mehr veg. Rezepte geben, die ohne Ei sind (wegen Allergie, Milchprodukte ist kein prob).

ich hab ein ganzes buch über rezepte mit dem römertopf, u.a. sind da auch süßspeisen drin, oder rezepte für brot oder auch suppen/eintöpfe.

an gemüse-rezepten gibts:
mexikanisches Maisgemüse
Ratatouille
gefüllte Auberginen
Rosmarinkartoffeln mit Schmandsosse
gefüllte Kartoffeln
Gemüse-Kartoffel-Ragout
Wirsinggemüse
Champignongemüse mit Rauke
Gefüllte Gemüse
Rosenkohl-Möhren-Gemüse
Kichererbsencurry mit Mango

isst du fisch? da gäbe es auch welche

dann hab ich noch ein anderes Rezept:
Fettfreier vegetarischer Gemüsetopf
100g Zwiebelscheiben
100g Lauchstreifen
100g Karottenscheiben
100g Sellerieknollenscheiben
100g Tomatenscheiben ohne Haut
100g rote und
100g grüne Paprikascheiben

alles mischen, wenig salzen und mit 2EL gekörnter Suppenwürze bestreuen.
Die Tonform innen mit Öl bestreichen.
Ca 60 Minuten bei 250Grad

Die Rezepte aus dem Buch könnte ich einscannen und dir mailen, wenn du mir deine adresse gibst und schreibst, welche dich interessieren.

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Gemüseeintopf

1 Bund Suppengemüse
200g Kartoffeln
2 Kohlrabi (je 300g)
250g Schneidebohnen
2 Lorbeerblätter
1 TL weisse Pfefferkörner
3 Gewürznelken
2 Gläser a 400ml Gemüsefond/Brühe
500ml kaltes Wasser
250 g grüner Spargel
1/2 Bund Kerbel
1/2 Bund glatte Petersilie
frisch gemahlener Pfeffer

Gemüse waschen, klein schneiden
Kartoffeln würfeln
Lorbeer, Pfefferkörner, Gewürznelken in einen Teefilter (oder Mulltuch) geben und mit küchengarn zubinden
Gemüse, den Würzbeutel, gemüsebrühe und wasser in den gewässerten Römertopf geben, mit deckel in den kalten ofen schieben
ca 180 Grad etwa 50 Minuten
dann Spargel schälen, in 4cm lange stücke schneiden und nach etwa 20 minuten dazugeben
kerbel + Petersilie hacken
nach beendigung der garzeit den gewürzbeutel entfernen, mit salz abschmecken und kräuter unterheben

hier würde das rezept jetzt noch 4 eier aufschlagen, mit der kelle in den gemüsetopf geben unr ziehen lassen
aber das kannst du ja weg lassen

musste eben beim abtippen nur immer an bridget jones mit ihrem blauen küchengarn denken, dass die suppe blau verfärbt hat

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Nein, klar kann man auch was anderes drin machen, aber das Klassische ist eben Fleisch. Das kommt halt auch wirklich die Funktion des Römertopes zu Tragen, eben dass das Fleisch schön zart wird.
Ich denke mal, die Gemüserzepte werden genauso gut in einer Auflaufpfanne im Backofen. Dafür würde ich nicht das ganze Prozdere mit dem Römertopf machen (einweichen etc.).
Aber hast du die Rezepte schon gefunden?

http://www.roemertopf.de/rezepte_datenbank1.php?id=25

musst auch mal schauen auf römertopf.de....da gibt es auch Tips zur Pflege und so...und natürlich Rezepte

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Richtig Reiten reicht - Paul Stecken *29. Juni 1916

Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! (Dalai Lama)

Ein wahrer Samurai besitzt nur EINEN Richter über seine Ehre und das ist er selbst. Die Entscheidungen, die du triffst, und wie diese Entscheidungen durchgesetzt werden, spiegeln dein wahres Ich wieder. Du kannst dich nicht vor dir selbst verstecken.
(Aus: Der Weg des Kriegers: Meiyo- Ehre)

Hey,

super, danke für Eure Antworten!

cocoloco, kannst Du mir sagen, wie das Kochbuch heißt und wer das geschrieben hat, dann würde ich mir das entweder kaufen oder in der Bücherei ausleihen, sofern vorhanden. Dann müsstest Du Dir die Arbeit nicht so machen...

das buch heisst "Dr. Oetker Römertopf", ein autor ist nicht angegeben.

lg cocoloco

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Danke cocoloco, das lässt sich dann mit Sicherheit irgendwo finden!