Ententeich

Also wir haben hier heute Erdbeer-Limette gekocht. Ist sehr super, da säuerlich. Ich mag das gerne.

Holunderblüten findest du eigentlich an jedem Wegrand, dürfte auch noch nicht verlüht sein. Da haben wir Erdbeer-Holunderblüte und Holunderblütengelee (einmal in der Variante mit Wasser und einmal in der Variante mit Orangensaft - das gleiche gibt es auch mit Apfelsaft und muss auch ganz toll sein). Und wenn man nur das Aroma will und nicht die Blütchen drin haben will, kann man auch das Sirup kaufen. Das bekommt man mittlerweile auch in gut sortierten Supermärkten. Aber viele haben auch Holunder im Garten stehen.
Was wir auch noch machen wollen: Holunder-Sekt-Gelee. Das wird aber mit Holunderbeerensaft (auch im Laden) gemacht.

Aber die Holunderblütengeschichten kommen überall sooooooooo gut an. Die meisten überschlagen sich vor Komplimenten. Aber die heute gemachte mit Limette ist auch ganz toll, für mich sogar besser, da ich lieber säuerlich mag. Ich mag auch lieber sowas wie Johannisbeere, Himbeere, Brombeere, weil das mehr Säure hat.

Mit den Nektarinen würde ich vllt. sogar aber noch ein paar Wochen warten bis sie richtig reif sind, oder?
Wieso machst du eigentlich 1:3? 1:1 hält halt ewig oder esst ihr sie schnell weg?

Ja, mit den Nektarinen warte ich auf jeden Fall noch bis Mitte, Ende Juli.

So lange hält das bei uns nicht. Von einer Sorte mache ich meist 5-6 Gläser, wovon ich auch noch 1 oder 2 verschenke. Ich mag nicht so viel Zucker darin haben.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

Ah ok, ist halt bester Haltbarkeitsmacher - und zu süß finde ich es nie - außer bei Erdbeermarmelade, also normaler. Denn zu süß ist auch nicht so meins, aber ich esse auch nicht so oft Marmelade oder Gelee.
Naja, 5-6 Gläser sind dann auch nicht so viel, das stimmt. Aber ich habe mir gerade ein Einmachbuch gekauft und gelesen, wie lange das immer nur hält, mit dem 1:2 oder 1:3-Zucker und da war ich etwas schockiert.

Frau meines Arbeitskollegen hat letztes Jahr den Holunderblütensaft eingefroren und dann im Herbst mit Quittensaft zu Gelee verarbeitet. auch gut.

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www.hannoveranerzuechter.de
www.fewofischer.de

Das kann ich mir gut vorstellen. Finde Quitte auch lecker.

Meine Mama hat mal Kiwi/Stachelbeere gemacht das war auch super lecker.

Erdbeer-Chili-Schoko.. I love it! Und sonst hasse ich Marmelade

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Der Verstand kann uns sagen, was wir unterlassen sollen. Aber das Herz kann uns sagen, was wir tun müssen.

Stachelbeere mit Banane mit einem Hauch Cognac.
Brombeere, Dreifrucht:Erdbeeren/Himbeeren/Johannisbeeren mit Rum.