Ententeich

So, will euch ja nicht das Rezept vorenthalten, weil es wirklich so easy ist und superlecker schmeckt.

Für 4 x 125 ml (bei mir wurden es 6 Förmchen von Tupperware, man kann aber auch z.B. Joghurtbecher etc. nehmen)

1 Limette
250 g Himbeeren
125 g Ahornsirup
125 ml Buttermilch

Limette auspressen. 2 EL Saft abmessen und mit 225 g Himbeeren und Ahornsirup aufkochen. Vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Himbeerpüree abkühlen lassen und die Buttermilch unterrühren.
Die restlichen Himbeeren in 4 Eisförmchen oder kleine Tassen geben. Himbeer-Buttermilch darauf gießen und je einen Eisstiel hineinstecken. Für mindestens 4 Stunden (dann ist es noch nicht ganz fest - war es bei mir nicht, aber dann ist es fast wie ein Parfait und noch zu löffeln, auch nicht schlecht), besser über Nacht, einfrieren.
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen (oder unter Wasserhahn mit warmem Wasser halten) und das Eis am Stiel herausziehen.

Das Eis kann auch mit tiefgefrorenen Himbeeren zubereitet werden.