Ententeich

Ich bin auf der Suche nach ein paar guten veganen Rezepten OHNE Soja, was könnt ihr da so empfehlen?

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Ich mag diesen Kichererbsencurry gerne: https://kochkarussell.com/kichererbsen- ... okosmilch/

Das sieht schon mal sehr gut aus, vielen Dank

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Das koche ich gerne auf Vorrat: https://www.eat-this.org/die-perfekte-v ... bolognese/
Und das mag ich auch sehr gerne: https://www.chefkoch.de/rezepte/2864421 ... Curry.html

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Ich habe keine Macken, das sind Spezialeffekte.
Ich sehe nur so brav aus, damit die Überraschung größer ist.

Ich liste mal auf, was mir spontan einfällt

Chili sin carne
Thaicurries, z.b mit Kokosmilch und Currypaste
Pfannkuchen (mit Hafermilch und Banane)
Cauliflower wings
Pizza (mit „Mozzarella“ aus Cashews und gemahlenen Flohsamenschalen)
Jackfruit-„Gulasch“
Pulled Jackfruit
Panierte Austernpilze mit Gemüse und Sauce
Die gute alte Tomatensauce
Ofengemüse
Couscous-Salat
Nudelsalat (mit Essig/Öl Dressing)
Enchiladas (ohne Käse oder mit veganer Variante)

Fast alle Saucen mit Sahne kann man auch gut mit Hafersahne machen finde ich.

Das werde ich auch beides mal probieren, klingt sehr gut

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Möchtest du lieber konkrete Rezeptvorschläge oder hast du auch Interesse an ganzen Blogs?

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Ich liebe gut gemachte Blogs, raus damit.

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- Love it, change it or leave it -

eat-this.org

Mein absoluter Favorit!

Die BOSH! Kochbücher haben geniale und vielseitige Rezepte. Manchmal etwas aufwendig, aber immer lecker... Viele findet man auch auf deren Youtube Kanal

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Wenn der Klügere nachgibt, regiert der Dumme!

Ich koche fast ausschließlich nach Rezepten von diesen Blogs:
https://biancazapatka.com/de/
https://elavegan.com/de/
https://thehappypear.ie/our-recipes/
https://fuelednaturally.net/
https://www.zuckerjagdwurst.com/de

Ich lasse mich da immer auf Instagram inspirieren.

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Oh, da ist wirklich eine Menge dabei, da muss ich mir mal Zeit nehmen

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Maghmour: https://www.chefkoch.de/rezepte/8850111 ... hmour.html

Crunchy Grünkohl: https://www.chefkoch.de/rezepte/1067991 ... unchy.html

Veganes Chili: https://www.chefkoch.de/rezepte/1067991 ... unchy.html

Grüner Kartoffelsalat:
Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden. Gurke hobeln. Brokkoli bissfest dämpfen, abkühlen lassen.

Dressing:
1 Knoblauchzehe pressen und in Olivenöl andünsten, damit die Schärfe rausgeht, abkühlen lassen
Aus dem Knobiöl, etwas Zwiebel, Petersilie, Essig und weiterem Öl, Pfeffer & Salz das Dressing herstellen.

Alles vermischen und noch ein paar TK-Erbsen dazu, über Nacht durchziehen lassen. Hanfsamen vor dem Verzehr darüber streuen.

Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Mango

Alle möglichen Curries

Ampelsalat

Tomatensuppe mit braunem Reis, anstatt Sahne etwas Mandelmilch nehmen

Ich mag im Moment sehr gerne Bowls. Also 2 Gemüsesorten, eine KH-Sorte und einmal Eiweiß. An KH Sorten versuche ich solche mit höherem Eiweissanteil zu nehmen, also braunen Reis, Quinoa oder Hülsenfrüchte. Meist habe ich Tofu dabei, aber das wolltest Du ja nicht.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

Ich hab es echt noch mal probiert, dem Tofu eine Chance zu geben. Geht nicht. Komm ich nicht ran. Merkwürdige Konsistenz. Geschmacklich so naja (mag an meinen Kochkünsten liegen), aber wir werden keine Freunde. Für mich lieber nur Gemüse.

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- Love it, change it or leave it -

Simone, warst du im Supermarkt oder im Bioladen zum Tofu kaufen? Ich mag die Sorten aus den Supermärkten auch nicht so gerne, die sind meist so wässrig. Super lecker finde ich fast alle Sorten Taifun Tofu, oder den Bioladen Räuchertofu. Schlicht Tofu ohne irgendwas mag ich auch nur so richtig gerne, wenn der passend gewürzt ist, gut angebraten und in Sojasauce gebadet. Vielleicht gibst du Tofu noch eine letzte Chance? Mit so Sorten wie Tofu Rosso von Taifun habe ich auch sehr überzeugte Tofudooffinder vom Gegenteil überzeugt ;-)