Ententeich

Man kann ziemlich viel das normal Fleisch enthält auch ohne machen... Aber ich schreibe mal auf was mir spontan einfällt

Thai Currys, entweder nur mit Gemüse oder mit Tofu dazu, gibt ja ewig viele Saucen, die man dazu machen kann
Indische Currys (einfach mal googeln, es gibt tausende vegetarische indische Rezepte)
Pasta mit Tomatensauce
Pasta mit Nussbolognese/Linsenbolognese
Lasagne mit Bechamelsauce und Nussbolognese/Linsenbolognese
Pasta mit Broccoli-Sahnesauce
Kartoffeln mit Gemüse und Sauce (z.B Pilzrahmsauce, Kräutersauce, Käsesauce etc.)
Bauernfrühstück (ohne Speckwürfel)
Spinat mit Kartoffeln und Ei
Burger mit vegetarischem Patty (wir machen selbst welche aus Quinoa, kann man aber auch kaufen)
Klöße, Rotkohl und Pilzrahmsauce
Rote Linsensuppe, Karottensuppe, Kartoffelsuppe, Rotkohlsuppe, Nudelsuppe, Gemüsesuppe, Champignoncremesuppe
Eintopf (z.b. Marokkanischer Kichererbseneintopf, Gemüseeintopf)
Vegetarische Maultaschen (als Auflauf, mit Ei gebraten, in der Brühe)
Schupfnudeln mit Sauerkraut oder mit Apfelmus
Pfannkuchen
Dampfnudeln
Waffeln
Pizza mit vegetarischem Belag
Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse
Zucchinifächer (googeln)
Kiitchouri (googeln, sieht eklig aus aber schmeckt trotz Sellerie extrem gut)
Ofengemüse mit Joghurt-Dips
Grillkäse und Gemüse und (Ofen-)Kartoffeln
Panierte Austernpilze (ähnlich wie Schnitzel)
Genüseschnitzel
Arme Ritter
Chili sin Carne
Kässpätzle
Spätzle-Gemüse-Pfanne

Also einfach nur auf Fleisch zu verzichten ist so simpel. Wir kochen zu 80% ohne Fleisch ohne bewusst Rezepte dafür zu suchen. Meistens kann man einfach auf das Fleisch im Essen verzichten.

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Childhood is not from birth to a certain age and at certain age
The child is grown, and puts away childish things.
Childhood is the kingdom where nobody dies.

- Edna St. Vincent Millay -

So geht es mir auch, nur dass wir daheim bis auf ganz wenige Ausnahmen immer vegetarisch kochen. Ich lasse meistens einfach das Fleisch weg und bei ein paar Sachen mache ich anstatt dessen Tofu, Pilze oder Käse.
Ich glaube aber gerne, dass man da am Anfang denkt man braucht extra Rezepte wenn man es einfach nicht gewohnt ist.

Wir essen halt sehr viel Fleisch und weder die Kids noch der Mann ziehen das dann jetzt so durch wie ich





Ja, genau das ist gerade mein Problem Aber bei dir waren nun schon echt viele Ideen dabei, danke

Ohne Fleisch an sich geht total gut. Aber bei Soßen würde ich sowas von ins schwimmen kommen, da ich 90% meiner Soßen aus Knochenfonds ziehe. Ich tauge null zum Vegetarier.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Ist schon etwas schwieriger aber man kann super viel mit Mehlschwitzen, Zwiebeln oder Pilzen oder Gemüse als Grundlage machen. Man muss halt gut scharf anbraten und eher viel würzen.

Ich lebe ja seit 27 Jahren ohne Fleisch, ich wüsste wahrscheinlich gar nicht, wie man was mit Fleisch kocht....

Ich bin ja generell nicht so Kochbegabt, bei mir gibts generell nur einfach und schnell. In der Aufzählung von Isjaki hab ich folgende Gerichte nicht gefunden, oder übersehen, die bei mir noch fest zum Programm gehören:
Ratatouille (dazu Reis oder Baguette), kann man auch mit Feta pimpen
Nudeln mit Gorgonzolasauce (kann man auch gut noch Spinat dazu kombinieren)
Kartoffelauflauf mit Gorgonzola und Spinat
Brokkoli-Nudel-Gratin
Ricotta-Spinat-Canneloni
Couscousbratlinge, passt z.B. gut zu Spitzkraut mit Möhren, ess ich aber auch oft einfach zum Salat
Nudeln mit Pilzrahmsauce

Hier gab es schonmal einen Thread viewtopic.php?f=31&t=56744

Fleischlos essen ist aber wirklich kein Problem. Isst Du denn Fisch oder den auch nicht?
Sonst fällt mir noch ein:
Maghmour
Crunchy Grünkohl
Orientalischer Grünkohl
Gemüsecurries aller Art mit Nüssen dazu, Tofu oder Kichererbsen
Gemüsesuppe mit Eierschwämmchen
Linsensuppe
Tomantensuppe mit Reis
Süßkartoffel-Möhrensuppe mit Ingwer
Falafel
Gemischter Salat mit gerösteten Nüssen und gebratenen Champignons oder gebackenem Schafskäse (schön ungesund )

Viele davon ist sogar vegan.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

Ich glaube 95% aller Bewohner einer westlichen Industrienation wären voll stolz auf sich wie gesund sie da gerade essen: Salat, vegetarisch, ungesättigte Fettsäuren...

... wenn da mal nicht der panierte Schafskäse wäre. Ich liebe das Zeug, das ist das einzige panierte Essen, das ich wirklich gerne mag. Ich glaube, der Schafskäse alleine hat 1000kcal, und durch das panierte auch noch schöne Transfette drumherum. Da freuen sich die Blutgefäße .

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

Achso, das "schön ungesund" war nur auf den gebackenen Schafskäse bezogen nicht auf das gesamte Essen?

Wie viel Schafskäse isst Du denn? Der normal fette hat auf 100 Gramm ca. 250 kcal.

So Mehlpampe ist leider gaaaaar nicht meins. Die gehört für mich nur an ganz wenige ausgewählte Gerichte.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Naja das gesamte Essen wird dadurch ungesund, aber ohne den Käse ist es gut, das ist mein Standard-Sommeressen, wenn mir sonst nichts einfällt.

In dem Restaurant, in dem ich das immer esse, ist das halt so ein Päckchen würde ich sagen. Der Käse ist das eine, aber die Panade drumherum ist das, was richtig schlimm ist. Ich habe das mal bei fddb oder so versucht herauszufinden und ich glaube, da stand was von 900kcal.




Mehlpampe ist bäh. Ich kann leider keine richtig guten Saucen, deswegen gibt es bei mir alles ohne im wesentlichen. Wenn ich mal wieder in einem Land lebe, wo gutes Essen hergestellt wird, will ich einen Saucenkochkurs besuchen. Bratensaucen und so ist ja ok, die ergeben sich von alleine, aber sonst bin ich da leider nicht sehr kreativ.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

mal was, für den einen, oder anderen, nicht ganz so gesundes

Bratwurst in butter gebraten, kartoffelpü und sauerkraut mit spek.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)