Ententeich

Es kommt auf die frische des kurkuma an. Ich meine, kurkuma gehört zur curry Familie.

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- Love it, change it or leave it -

Hat mich jetzt auch beschäftigt

Kurkuma = Gelbwurz

Frisch hat der Wurzelstock einen harzigen, leicht brennenden Geschmack, getrocknet schmeckt er mildwürzig und etwas bitter – er wird vor allem gemahlen wegen seiner Färbekraft verwendet, beispielsweise als wesentlicher Bestandteil von Currypulver. Kurkuma ist dabei wesentlich preiswerter als der ebenfalls stark gelbfärbende Safran.

Also haben heute alle ein bisschen Recht

S*

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Do NOT read Beauty Magazines, they will only make you feel ugly.

"Everybodys Free (to wear Sunscreen)"
by Baz Luhrman

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

zwiebelrostbraten mit pommes.
unser hauseigener metzger muss grad lernen wie man vernünftige steaks schneidet, alles andere wird zwiebelrostbraten und er muss mitessen ...... mal sehen wann ers nicht mehr mag und ab wann er es schafft vernünftige steaks zu schneiden.


edit// weil normal ja langweilig ist und so dünnes steak auf dem grill garnicht geht, wird heute das fleisch in meinem offenen wohnzimmerkamin zubereitet..... österreichisches cowboy-cooking, aus der handgeschmiedeten eisenpfanne, auf offenem holzfeuer in der wohnung.

ich versuch bilder zu machen.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Bei euch ist doch i-wie immer Karneval ... witzig !
Ja - bitte Bilder !

S*

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ok....

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Richtig Reiten reicht - Paul Stecken *29. Juni 1916

Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! (Dalai Lama)

Ein wahrer Samurai besitzt nur EINEN Richter über seine Ehre und das ist er selbst. Die Entscheidungen, die du triffst, und wie diese Entscheidungen durchgesetzt werden, spiegeln dein wahres Ich wieder. Du kannst dich nicht vor dir selbst verstecken.
(Aus: Der Weg des Kriegers: Meiyo- Ehre)

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Curry ist eine Gewürz MISCHUNG und wichtiger Bestandteil des gelben Curry ist Kurkuma als Farbgeber. Je nach Preisklasse des Restaurants wäre Safran zwar schlüssiger als Färbemittel für den Reis, aber es heißt ja nicht umsonst auch rotes Gold.

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Das mit dem Curry kann ich bestätigen, habe ja schließlich für Dabada als Wichtelgeschenk eins zusammengemörsert
Meine Güte kommt da viel Zeug rein

ich werde das mit dem kurkuma ausprobieren

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
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Ich bewundere Euch ja, wie Ihr so mit exotischen Gewürzen und Gerichten nur so um Euch schmeisst ...... das sind alles böhmische Dörfer für mich

Bei uns gibts heute ganz ordinäres Kesselfleisch

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Wenn zwei Menschen die gleiche Meinung haben, dann ist einer überflüssig

Hähnchenschenkel und ?
Vielleicht Kartoffelspalten dazu

@ Susa - erst mal danke für die optische Erklärung dieser Nahrungszubereitung.
Auf die Idee wäre ich wohl auch mit Kamin nie gekommen und ich hatte jetzt sofort das Gefühl, ich hätte wohl aus lauter Bequemlichkeit den Herd dazu benutzt.
Reicht denn das bisschen Spreizel-Holz für eine gute Hitze unter der Pfanne ?
...und wartet man da nicht ewig, bis man endlich das Fleisch drauflegen kann ?
Ich glaub, mir wäre das zu Umständlich

Aber Danke fürs zeigen
Das Fleisch sieht gut aus.

LG

S*

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Zwiebelsuppe

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Rindsrouladen mit Kartoffeln und Blaukraut.

Klassisch mit rohem Schinken, Zwiebel, Gurke und Senf gefüllt.
Hab das mal mit kleinen Nürnberger Würstchen drin gemacht, war auch sehr lecker.
Hat jemand noch Ideen für Variationen ?

S*

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Die spanischen Rouladen frei nach Tim Mälzer schmecken mir als Abwechslung sehr gut:
Für 2 Portionen

1 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschoten
20 g grüne Oliven
fein hacken
10 g gehackte Mandeln
dazu und auf
2 Rinderrouladenscheiben
verteilen
Gewürze: Salz, Pfeffer (bissl Senf schmier ich trotzdem rein)

in 2 EL Öl anbraten

für die Sauce
1/2 Dose gehackte Tomaten
100 ml trockener Sherry
fein gehackte Möhre, Staudensellerie, Zwiebel, Knoblauch

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Oh Herr, wirf Hirn oder Steine - was, ist egal, Hauptsache Du triffst!