Ententeich

Wie hoch ist denn die Einsaugefahr beim Mandeln machen?
Also ist danach meine Küche voll mit klebriger Masse?

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Fresst meinen Feenstaub, ihr Langweiler!

wenn du das rühren mit einem löffel beherrscht ohne zu kleckern geht das gegen null. musst nur den topf zügig einweichen (ganz)...

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Hmm hmm hmm....

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ich will eine fotodokumentation. *aufstampf*

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Eigentlich hat Simone recht, bei mir gings bestimmt schon 20 mal gegen Null.

Jahhh... und dann... habe ich vor 14 Tagen mit den Mandeln eine aggressiv brodelnde, schäumende Masse produziert und damit meine halbe Küche karamellisiert .
Irgendwas war nicht richtig, dieser Moment, wo die Mandeln eine krümelige Zuckerschicht bekommen, fehlte ganz. Stattdessen hatte ich, nachdem ich panisch das Gebrodel auf das vorbereitete Blech gekippt habe, ein riesiges bitteres Bonbon, in dem die verbrannten Mandeln steckten... und eine Pfanne mit knallharten Resten vom Zucker.
Und wenn man dann noch das Blech fallen läßt, kann man sehr viel einsauen .

Also: die Pfanne ward gerettet durch langes Einweichen. Wenn man es richtig macht, schmeckt es unübertroffen gut, auch mit Sonnenblumenkernen statt Mandeln.
Ich habe allerdings davon abgesehen, das mit den Wichten in der Schule für den Weihnachtsbasar zu machen, ich muss das nochmal üben.

LG

Eureka23

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Hier gibt es doch aus dem vorletzten Jahr ein Rezept für Mandeln in der Mikrowelle. Geht super einfach.

Weiß die Zucker/Zimt Mischung nicht mehr aus dem Kopf, aber die in einen Suppenteller, Tüte Mandeln dazu, 2 Min Mikrowelle. Rausnehmen, durchrühren, nochmals 2 Minuten. Wieder raus, rühren, letztes Mal 2 Minuten. Durchrühren, vom Teller in ein Sieb kippen, dort so lange mit Zucker/Zimt überstreuen und rühen bis die Mandeln sich von einander lösen und fertig sind sie. Ausrbeiten, trocknen. Verschenke ich jedes Jahr. Klappen immer, nichts verkokelt und haben reißenden Absatz. Einfach mal schauen, glaub bei Selbstgemachtes war damals das Rezept. Ich find es bei mir spontan nicht.

Das macht Mut!

Mit Erdnüssen müsste es ja eigentlich genauso gehen, oder?

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ich musste schmunzeln euka, ich hoffe, du hast alles wieder freigekratzt bekommen.

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Ja, hab ich, das ging alles mit Wasser ab, bei der Pfanne musste ich etwas warten. Der Fußboden klebt auch nicht mehr.
Mikrowellenmandeln fallen aus, iesch habäh garr keine Mikrowälläh.
Erdnüsse müssten auch gehen, sowas gab es früher mal aus diesen "Kaugummiautomaten".

Heute habe ich endlich angefangen zu backen, es gab Stollenkonfekt.

Man nehme sein Liebelings-Stollenrezept und bereite den Teig (ich nehme immer Hefeteig, Quarkstollen ist nicht so meins). Der wird dann einfach auf ein tiefes Backblech gedrückt, gehen gelassen und gebacken. Direkt nach dem Backen in mundgerechte Stücke schneiden, mit 100g zerlassener Butter bepinseln und mit Puderzucker bestreuen bis es schön aussieht . Wenns abgekühlt ist, die Würfel in Keksdosen legen. Man kanns auch gleich mal probieren, das Durchziehen von Stollen wird m.E. überbewertet .
Ich mache das immer so, denn ein Stollen als solcher läuft mir sowieso immer breit auseinander...

LG

Eureka23

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dann mal her mit dem lieblingsstollenrezept ;)

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Ich würde gern mal was mit "scharf" machen. Könnt ihr Resezpte mit Chili oder ähnlichem empfehlen?

da bin ich raus. ich mag auch keine scharfe schokolade.

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Ich habe Mandeln gekauft (teuer!) und keine geschälten Erdnüsse gefunden (buh!)...
Bin sehr gespannt!

Muss man die in Papiertüten aufbewahren? Oder gehen auch welche aus Plastik?

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Ich hab die in meinen keksdosen.

Ich hab mandeln im Discounter mitgenommen. Die waren günstig.

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Aaaah, das wäre ja auch schön zum Verschenken mit den Dosen!

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