Ententeich

Bei uns startet am 06.12. der große Backmarathon.

Dann backen meine Sis und ich eine Nacht durch!
Gibt, wie alle Jahre wieder.

Haselnussplätzchen,
Kokosmakronen,
Stech-Plätzchen
und Vanille-Kipfel.

Bei meiner Freundin und mir geht es am Freitag los, morgen erledige ich die Einkäufe (wollte ich eigentlich heute schon machen, hab aber die Einkaufsliste zuhause vergessen...)
Es gibt:
Vanillekipferl
Finnische Stäbchen
Orangenkipferl
Snow Caps (Brotlaibe)
Husarenkrapfen
Kirsch-Zimt-Schnecken
Karamellini
Kokosmakronen
Haselnussmakronen
Zimtsterne
Pinienkern-Taler
Mohnsnaps
Schokoladencookies

Und weil soviel Eigelb über ist werde ich wohl noch Schoko-Quitten-Sterne und Karamellisierte Löffelbiskuit-Rondos backen *uff* Außerdem will ich noch Stollen backen. Und ja, ich spinne

Hast du ein gutes Zimtsterne Rezept? Eigentlich wollte ich nie wieder welche backen, gehen immer schief Da ich aber nun leider nicht mehr auf die absolut genialen Zimtsterne unseres Konditors zurück greifen kann,muss ich wohl doch selber ran

Rezept für die Zimtsterne habe ich und finde die sehr lecker. Kosten mich allerdings jedes Jahr Nerven und Unmengen von Puderzucker:

Zutaten
5 Eiweiss
500 g ungeschälte geriebene Mandeln
350 g feiner Zucker
15 g Zimt
1 Messerspitze Salz
Für den Guss: 2 Eiweiss, 125 g Puderzucker
Puderzucker und Frischhaltefolie zum ausrollen

Die 5 Eiweiss mit dem Salz zu sehr steifem Schnee schlagen, dann den Zucker hinzugeben und weiter schlagen. Jetzt den Zimt hinzugeben und nach und nach die gemahlenen Mandeln. Der Teig sollte ordentlich kleben und nicht flüssig sein. Kleine Portionen mit Puderzucker zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ca. 1cm dick ausrollen. Sterne ausstechen, dabei die Form immer wieder von Teigresten befreien und in Puderzucker tauchen.
Für den Guss die 2 Eiweiss mit etwas Salz oder einem Spritzer Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen, dann den Puderzucker reinsieben und verrühren. Die Zimtsterne mit dem Guss bestreichen und bei 150 Grad 20-30 Minuten mehr trocknen als backen. Der Guss sollte fast weiss bleiben.

Nach dem Rezept sind die Sterne noch ganz leicht weich im inneren.

http://www.stuttgarter-seife.de/metalldosen.php

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Richtig Reiten reicht - Paul Stecken *29. Juni 1916

Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! (Dalai Lama)

Ein wahrer Samurai besitzt nur EINEN Richter über seine Ehre und das ist er selbst. Die Entscheidungen, die du triffst, und wie diese Entscheidungen durchgesetzt werden, spiegeln dein wahres Ich wieder. Du kannst dich nicht vor dir selbst verstecken.
(Aus: Der Weg des Kriegers: Meiyo- Ehre)

oi, falscher Thread...

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Richtig Reiten reicht - Paul Stecken *29. Juni 1916

Widme Dich der Liebe und dem Kochen unbekümmert und hingebungsvoll! (Dalai Lama)

Ein wahrer Samurai besitzt nur EINEN Richter über seine Ehre und das ist er selbst. Die Entscheidungen, die du triffst, und wie diese Entscheidungen durchgesetzt werden, spiegeln dein wahres Ich wieder. Du kannst dich nicht vor dir selbst verstecken.
(Aus: Der Weg des Kriegers: Meiyo- Ehre)

Hexi, Springerle sind gar nicht so schwer.

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Egal!

sagst du...

aber ich hab jetzt ein Rezept und ich muss mir noch Models besorgen....

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Ein wahrer Samurai besitzt nur EINEN Richter über seine Ehre und das ist er selbst. Die Entscheidungen, die du triffst, und wie diese Entscheidungen durchgesetzt werden, spiegeln dein wahres Ich wieder. Du kannst dich nicht vor dir selbst verstecken.
(Aus: Der Weg des Kriegers: Meiyo- Ehre)

Ich bin kein Backprofi und hab schon mehr als einmal welche gemacht. Du musst sie nur echt lang genug trocknen lassen, am besten über Nacht, dann klappt das schon.

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Egal!

Ich habt mich angefixt.
Versuche mich heute abend in Shortbread Fingers

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Ich hab mir eben Keksstempel bestellt Wenn die sind,gehst los.

Versuch etwas fehlgeschlagen
Ich kann ja backen, aber mit Plätzchen stehe ich irgendwie auf Kriegsfuß.
Naja, geschmacklich sind sie ok, nur an der optik muss ich noch arbeiten

Ifone: vor dem keksstempel stand ich auch schon diverse male

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Ich möchte gerne machen:

Zimtsterne
Walnussmakronen
Kokosmakronen
Kokosbällchen a lá Raffaelo ( für meinen Liebsten, ich mag kein Kokos)
Ausstechplätzchen
Vanillekipferln
Anisplätzchen -lieben wir alle
Haferflockenkekse
Orangenplätzchen
Plätzchen mit Marmaladenklecks
Und später dann reichlich Ostfriesische Neujahrskuchen, die werden in Schmuckdosen dann auch verschenkt.

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Einem Tier zu helfen verändert nicht die ganze Welt. Aber die ganze Welt verändert sich für dieses Tier

Hast du für die Kokosbällchen schon ein Rezept?

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ich wollte das Rezept von der Firma T.. ausprobieren, eventuell durch Kokoslikör ergänzt:

1 Dose Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen)
1 Tüte/n Kokosraspel
Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung
Man nehme eine Dose gezuckerte Dosenmilch (Milchmädchen), gibt sie in die Mikrokanne und lässt sie bei 600 Watt 2 Minuten ohne Deckel aufkochen. Dann gibt man die Kokosraspel hinzu, rührt alles durch und stellt es über Nacht in den Kühlschrank.
Dann nimmt man aus der Masse kleine Kugeln und wälzt sie jeweils in Kokosraspel.
Anmerkung: Ist zu vergleichen mit der brasilianischen Spezialität Beijinho de Coco und Raffaello. Bis zum Verzehr am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Selbst gemacht habe ich sie noch nicht, aber entsprechend zubereitete probiert und wie schmeckten wie die Raffaello.
Gut kann ich nicht sagen, ich mag ja kein Kokos.

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