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cocoloco
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 4. Dezember 2012, 09:15 
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Kuegelchen
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 4. Dezember 2012, 10:13 
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Bajana hat geschrieben:
1. bin ich zu doof zum Einkaufen (merke: nur weil bei gemahlenen Haselnüssen 200g drin sind, muß das für geriebene Mandeln nicht auch gelten) und hab deswegen bisher nur 4 Sorten fertig
2. stimmt entweder was mit meinem Ofen nicht, oder mit den Backzeiten. Schokomakronen sind gelungen, alles andere hat deutlich länger gebraucht als angegeben, oder ich hätte es meiner ansicht nach unfertig rausnehmen müssen und es härtet nach, dann ists jetzt alles zu lang gebacken. Mal sehn, wie es aussieht, wenn alles abgekühlt ist. Auf jeden Fall kann man damit auch den Tag rum bringen...


Hast Du vorgeheizt?

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Ifone
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 4. Dezember 2012, 22:16 
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Ich hab die Backsaison nun auch gestartet und das mit mäßigem Erfolg...ich wollte zwei neue Rezepte probieren und nach dem die Zimtstangen nur nach Hefe geschmeckt haben, scheint in dem Rezept für die Mandarinensterne ein Fehler zu sein. Zumindest war ich nicht in der Lage aus 450g Puderzucker, 200g Mehl, 2 tropfen Vanillearomaund 100g Butter nen Teig zu formen [smilie=timidi1.gif]

vielleicht bleibe ich einfach bei bereits erprobten Rezepten :P
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Bajana
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 4. Dezember 2012, 22:18 
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Kuegelchen hat geschrieben:
Bajana hat geschrieben:
1. bin ich zu doof zum Einkaufen (merke: nur weil bei gemahlenen Haselnüssen 200g drin sind, muß das für geriebene Mandeln nicht auch gelten) und hab deswegen bisher nur 4 Sorten fertig
2. stimmt entweder was mit meinem Ofen nicht, oder mit den Backzeiten. Schokomakronen sind gelungen, alles andere hat deutlich länger gebraucht als angegeben, oder ich hätte es meiner ansicht nach unfertig rausnehmen müssen und es härtet nach, dann ists jetzt alles zu lang gebacken. Mal sehn, wie es aussieht, wenn alles abgekühlt ist. Auf jeden Fall kann man damit auch den Tag rum bringen...


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Klar, außerdem hab ich alle hintereinandergebacken un den Ofen gar nicht mehr ausgemacht dazwischen.
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Kuegelchen
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 5. Dezember 2012, 10:31 
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Das ist ja seltsam...Obwohl, ein Rezept hat bei mir auch etwas länger gedauert.

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maggi
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 5. Dezember 2012, 20:56 
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So bei mir gab es am Samstag Cantuccini. Sehr lecker.
Heute morgen habe ich dann noch schnell Kokosküsse gemacht, grade eben Vanillekipferl (aber da ist mir das erste Blech verbrannt :asad: ). Und der Teig für die After-Eight-Plätzchen steht auch schon im Kühlschrank. Dem geht´s dann morgen an den Kragen.

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Ich hab nie behauptet, dass ich nett bin!
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Simone
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 6. Dezember 2012, 10:30 
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Simone hat geschrieben:
witzig, ich hatte ja von der seite das rezept:
http://www.plaetzchen.org/rezept/knuspr ... elblatter/
benutzt, nur anstatt der mandel habe ich ganze haselnüsse genommen, da ich das von der frau unseres stallbesitzers kannte, sie macht das jedes weihnachten und die sind sooo lecker.

der teig ist mir auch in die hose gegangen, war selbst nach einem tag im kühlschrank viel zu flüssig zum schneiden. ich hab den dann in die gefriertruhe gepackt und dann ging es. aber so wie da beschrieben ging es nicht. ich wollte da noch die elisenlebkuchen als geschenk machen, ich hoffe, das geht nicht auch in die grütze... :?


ich habe von der seite die schoko-kekse mit fleur de sel gemacht...mahhh, die sind :rosawolke: :rosawolke: und schmecken exakt wie die großen cookies von subway oder mcdo... muss man eben nur noch schokostückchen reinpacken und nüsse. das rezept hefte ich definitiv zu meinen "must-have´s"

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_Frekja_
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 6. Dezember 2012, 11:56 
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Die will ich auch noch ausprobieren (evtl auch erst nach Weihnachten)...sind alles Zutaten die ich fast immer zuhause habe ...

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Katzen erreichen mühelos, was uns Menschen versagt bleibt: durchs Leben zu gehen, ohne Lärm zu machen.
Ernest Hemingway
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Simone
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 6. Dezember 2012, 11:57 
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raspel die schoki nicht ganz so klein, das gibt so leckere halb-flüssige stellen in den keksen... total lecker !

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Ifone
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 8. Dezember 2012, 21:03 
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So, Lebkuchen mit weißer Schokolade als überzug, Spritzgebäck und Tiroler Nussecken sind in den Dosen verstaut :-D
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zarino
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 8. Dezember 2012, 21:57 
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cocoloco hat geschrieben:
Nuss-Möppchen? :alol:



Ja, die heißen in dem Buch wirklich so ! :alol:

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Es geht im Leben nicht darum zu warten, dass der Sturm vorüber zieht, sondern zu lernen, im Regen zu tanzen !
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cocoloco
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 9. Dezember 2012, 19:44 
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und wenn man alle selbst gegessen hat, ist man dann ein Nuss-Möppelchen? :-|

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TinyTin
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 9. Dezember 2012, 20:36 
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Heute wurden klassiche Vanillekipfer gebacken :o)

Nächstes mal werden Orangentaler gebacken mal sehen ob die gelingen.
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Eureka23
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 10. Dezember 2012, 00:37 
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Sind hier Lebkuchen-Experten unterwegs? Wenn ja: zu Hilfe!!!

Mir ist vorhin der Teig misslungen, es krümelt in der KüMa wie Streusel und lässt sich auch von Hand nicht zu einem ausrollbaren Teig zwingen. Was fehlt ihm?
Was mache ich? Die Tendenz geht dahin, etwas mehr weiche Butter zu nehmen.
Das Rezept ist dieses hier:
http://www.marions-kochclub.de/forum-rezept/3403.htm

Ich mache das schon seit Jahren, ging immer einwandfrei, aber heute abend will es nur bröseln. Abgewogen habe ich auch korrekt, bis auf den Zucker, das könnten 80g anstatt 100 gewesen sein, aber das kann doch nicht soviel ausmachen...

LG

Eureka23

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Plondyne
 Betreff des Beitrags: Re: Plätzchenbacken fängt an
Ungelesener BeitragVerfasst: 10. Dezember 2012, 08:01 
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Also ich hab dieses Jahr das erste Mal selber Lebkuchen gebacken,
von daher bin ich kein Profi.

Ich hatte vermutlich den Fehler gemacht, dass ich "cremigen" Honig, anstatt des flüßigen, Klaren genommen hab.

Mein Teig war beim Kneten noch total super, war aber nach der Ruhezeit brett-hart.

Ich habe den einfach mit Wasser nachgeknetet.

An deiner Stelle würde ich, wie schon vorgeschlagen,
entweder noch etwas Fett, Honig, oder etwas Flüssigkeit (wasser) zugeben.
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