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 Betreff des Beitrags: Rezept für Lammkeulen gesucht
Ungelesener BeitragVerfasst: 2. April 2012, 19:12 
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Obiges soll es Ostern geben. Würde mich sehr über Rezepte freuen.

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 Betreff des Beitrags: Re: Rezept für Lammkeulen gesucht
Ungelesener BeitragVerfasst: 2. April 2012, 19:15 
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ich hab gestern gerad eine alte jamie oliver folge gesehen, wo er die mit kräutern gespickt hat und einfach in den ofen gepackt hat. drunter dann den sud aufgefangen hat und da gekochte kartoffeln reingepackt hat, die kamen goldbraun wieder raus, das lamm war rosa/saftig und voller rosmarin ... sah echt toll aus.

ich meine er sagte 30 minuten je pfund, weil er es ganz rosa mag und dann nochmal 20 minuten extra.

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 Betreff des Beitrags: Re: Rezept für Lammkeulen gesucht
Ungelesener BeitragVerfasst: 2. April 2012, 19:19 
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und nicht mariniert oder eingeschmiert? Hört sich gut an.

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 Betreff des Beitrags: Re: Rezept für Lammkeulen gesucht
Ungelesener BeitragVerfasst: 2. April 2012, 19:43 
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doch doch, eingeölt. und er hat da überall löcher reingebohrt (erst messer, dann finger) und da rosmarin und salz reingestopft.

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 Betreff des Beitrags: Re: Rezept für Lammkeulen gesucht
Ungelesener BeitragVerfasst: 2. April 2012, 23:34 
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Ich mache sie meistens so:

http://www.kochmeister.com/r/3228-roemi ... omana.html

Oder ich zerdrücke ein paar Knobizehen mit Salz, schiebe sie mit einem Kochlöffelstiel am Röhrenknochen entlang und bekleistere die Keule von außen mit einer sehr kräftig gewürzten Kräuterbutter (Salz, Pfeffer, getrockneter Rosmarin, Knobi) und schiebe sie in den Ofen bei 200° für gut 2 Stunden.
Ich benutze ein Bratenthermometer, weil Göga nicht für Lamm in rosa zu begeistern ist...

LG

Eureka23

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 Betreff des Beitrags: Re: Rezept für Lammkeulen gesucht
Ungelesener BeitragVerfasst: 3. April 2012, 08:32 
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Mein Papa macht immer Kartoffeln auf ein Backblech, die Lammkeule drauf und alles zusammen in den Ofen, leider finde ich das Rezept nicht im Netz.

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Arthur Schopenhauer


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 Betreff des Beitrags: Re: Rezept für Lammkeulen gesucht
Ungelesener BeitragVerfasst: 3. April 2012, 11:40 
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Grade demletzt wieder gemacht:

http://www.chefkoch.de/rezepte/36611112 ... sosse.html

Oder so:
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/ ... ruste.html
Wobei ich da anstatt Kräuter Heu genommen habe


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 Betreff des Beitrags: Re: Rezept für Lammkeulen gesucht
Ungelesener BeitragVerfasst: 4. April 2012, 12:03 
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Vielen Dank!

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