Ententeich

hier mal ein link
http://www.helpster.de/rinderfilet-rich ... ht-s_43418
und wie schon jemand schrieb ist die Fleischqualität auch ganz entscheidend.

aaalso, ich hab ein etwa 2,5 cm dickes filetstück vom metzger gekauft.

habs etwa ne halbe stunde vor dem braten rausgelegt, damit es etwa raumtemperatur annimmt und "entspannen" kann.

dann hab ich den ofen auch 100° vorgeheizt, hab meine pfanne richtig heiß gemacht, dann kleines bisschen buttaris rein.
von der einen seite 1 min., dann gewendet und von der seite dann 45 sek.

dann in alufolie und für 15 min. in den ofen.

danach hab ichs raus und noch etwa 5 min. in der alufolie ruhen lassen

und es war perfekt
ein schöner, roter kern, der aber heiß war!

Ahhhhh, Lexi, ich auch - und Rotwein. Ich wusste gar nicht, dass du auch schwanger bist. Wie lange hast du denn noch?

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"Wer die Wahrheit sagt, braucht ein schnelles Pferd." (Buffalo Bill)