Ententeich

Wirsingauflauf

Zutaten für vier Personen:
1 schöner Wirsingkopf Salz 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 ELButter 750 g (ruhig schon am Vortag) gekochte Kartoffeln 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Eier etwas Butter für die Form Petersilie Pfeffer Paprikapulver Kümmel
Außerdem:
Butter für Flöckchen
Vom Wirsingkopf die äußeren, derben Blätter entfernen. Dann so viele Blätter abnehmen, wie man zum Auslegen der Backform benötigt. Die Mittelrippen flach abschneiden und die Blätter portionsweise in Salzwasser eine Minute lang kochen und eiskalt abschrecken. Das ist wichtig für die schöne Farbe und schont außerdem die Vitamine. Eine Springform (24 Zentimeter Durchmesser) oder runde Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit den blanchierten Blättern so auslegen, dass sie den Boden bedecken, am Rand hochreichen und auch noch oben überstehen, damit sie später die Füllung bedecken können.

Das Herz des Wirsings in feine Streifen schneiden, zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in Butter weich dünsten.

Alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika würzen. Etwas auskühlen lassen. Inzwischen die Kartoffeln würfeln, mit dem Hackfleisch und den Eiern innig vermischen. Sehr kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit den abgekühlten Wirsingstreifen vermischen. In die ausgelegte Form betten und glatt streichen, dann mit Wirsingblättern völlig zudecken.

Mit Butterflöckchen besetzen und im heißen Ofen (160 Grad Celsius Heißluft / 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze) circa eine gute Stunde backen.
Den Wirsingauflauf in Tortenstücke schneiden und servieren.

Autoren: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

gestern gab es TK calamaris aus der friteuse und einen salat.

heute wird aber doch mal wieder gegrillt. fast 14 tage pause reichen dann doch.

es gibt chickenmuffins, drumsticks (die müssen mit weg weil sie von den "muffins" übrig sind), dazu kartoffelrosen und tomaten/mangold gemüse mit ingwer.


die chickenmuffins kenne ich zwar, habs aber noch nie selber gemacht. die kartoffelrosen habe ich im netz gefunden und finde die so toll, dass ich die heute ausprobieren muss und das tomaten/mangold ding habe ich gestern im TV gesehen.

abenteuer essen ...... wir sind gespannt.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Ich hab gestern zum ersten Mal Süßkartoffeln probiert und für nicht lecker befunden
Hab gestern Abend für die halbe Familie gekocht.
Für meinen Freund und meinen Vater gabs Kalbsleber gebraten mit angedünsteten Zwiebeln und Kartoffelbrei.
Für meine Mutter und mich Süßkartoffelspalten mit Kräuterquark und einen gemischten Salat.
Meine Mutter war hellauf begeistert von den Süßkartoffeln. Hat sie wie ich auch noch nie vorher gegessen.
Mein Ding ist's absolut nicht.


Heut gibts Knoblauchgeschnetzeltes und Reis.

Wir versuchen gerade ein neues Ritual zu installieren. Sonntags wird was "richtiges" gekocht. Weg von unseren Evergreens und hin zur Nutzung von den gefühlten 50 Kochbüchern, die hier rum stehen.
Somit gibts heute Kartoffel-Kürbis-Gratin.
So einfach, aber man kommt irgendwie nicht drauf bei der Frage: Was essen wir heute?

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

gestern gabs lecker kürbis lasagne

(und heute die reste...jammi )

Heute gibt's Hausmannskost:

Bratwurst, Kartoffelpüree, Sauerkraut

Hannos, machen wir auch so. Sonntags wird aufwendig, lecker und oft was neues gekocht.

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Nicht ärgern! Nur wundern.....

Gans und Klöße bei Muttern

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Rouladen mit rotkohl Klößen und feldsalat

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I sniffed coke, but the icecubes got stuck in my nose
"Die Zeit heilt nicht alle Wunden. Sie lehrt uns nur mit dem Unbegreiflichen zu leben"
*21.9.77-23.01.2012

Heute gab es ein Landhuhn das bis zur Schlachtung auf demselben Hof ohne Transportstress noch richtig im Gras laufen, nach Würmern scharren und in seiner Gruppe artgerecht mit schönem Stall leben konnte. Dazu gab es Biomöhren und Zwiebeln. Ist trotz drei Esser noch genug über für morgen.

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Einem Tier zu helfen verändert nicht die ganze Welt. Aber die ganze Welt verändert sich für dieses Tier

Nudeln mit Brokkoli und Limettensoße

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Gruß
lalala


Nicht das Reitsystem als solches ist ausschlaggebend, ob sich die Reiterei auf einem Wellenberg oder in einem Wellental befindet, sondern ausschließlich die Art, wie es vom Menschen gehandhabt wird

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Gestern gab es Porrée in Weißwein + einem Schluck Sahne geköchelt, dazu Bratkartoffeln und Bratwurst. So konnte ich alle Reste gut verwerten.

Heute eine Art Bauernfrühstück: Kartoffeln, Ei, Tomate, Käse, Zwiebel und noch einen Rest Leberwurst mit angebraten. (Jetzt kotzen bestimmt einige, ich mags )

ich hatte gestern abend besuch von 2 lieben freundinnen, es gab:

tomate/mozzarella mit frischen basilikum und balsamico essig und frischem baguette
kassler in blätterteig mit rosmarin-kartoffelspalten und grüne bohnen mit speck, dazu salat
mousse au chocolat mit vanillesoufflee an in amaretto eingelegten orangenfilets mit einem sahne-klecks.

von dem nachtisch hätte ich noch 3 teller essen können.

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- Love it, change it or leave it -

Simone, und das nach dem ganzen leckerem vorab?
Ich glaube ich wäre geplatzt...

Bei mir gibt es heute Kürbisflammkuchen.
Sofern mich der Hefeteig nicht im Stich lässt.
Heute morgen sah er irgendwie noch ganz schön klein aus

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Katzen erreichen mühelos, was uns Menschen versagt bleibt: durchs Leben zu gehen, ohne Lärm zu machen.
Ernest Hemingway

Das hört sich lecker an! Kann ich das Rezept haben

Und die Idee find ich auch klasse....das Thema "was essen wir" ist regelmäßig als Streitgrund gut