Ententeich

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Möhren
1/2 Bund Koriander oder Petersilie
6 EL Chilisoße
200 g Schmand
2 Dosen Thunfisch (in Öl, 300 g Abtropfgewicht)
8 Weizen-Tortillas
100 g gemischte feine Sprossen (ich hatte nur eine Sorte)

Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Koriander oder Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Mit Chilisoße und Schmand verrühren. Thunfisch auf ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
Tortillas auf die Arbeitsfläche legen. Mit jeweils 1 EL Schmand bestreichen. Sprossen, Möhrenraspel und Thunfisch darauf verteilen. Rand frei lassen.
Rechten und linken Tortilla-Rand etwas einschlagen und die Tortillas von unten nach oben fest aufrollen.