Ententeich

Ich habe angefangen Marmelade zu kochen, bisher nur ganz klassisch mit Himbeeren , Erdbeeren und Heidelbeeren- jeweils pur plus 3:1 Zucker.


Heute hab ich dann für meinen Schwiegervater Birnen-Ingwer-Marmelade gemacht- und entgegen meiner Erwartung scheint die wirklich lecker zu werden. Ich könnte mir die auch gut zu Käse und gegrilltem vorstellen.

750g Birnen (schälen, entkernen, klein schneiden)
20-30g Ingwer (schälen, kleinschneiden)
Saft 1 Zitrone
(optional ein Schuss Weißwein, .....)
Gelierzucker (ich hab ca 180 g 3:1 genommen)
(optional Vanillezucker)


Birnen und Ingwer mit dem Zitronensaft pürieren. Gelierzucker zugeben und 1 - 2 Std ziehen lassen.

Anschließend alles unter rühren zum Kochen bringen und ca 10 Minuten köcheln.
-> Gelierprobe machen
-> in Gläser abfüllen



Wer hat noch schöne Rezepte?

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"Hunde kommen, wenn sie gerufen werden.
Katzen nehmen die Mitteilung zur Kenntnis und kommen gelegentlich darauf zurück."

Ich koche zwar nicht selbst, aber meine Eltern in rauen Mengen, da meine Mutter in einem Obst- und Gemüseladen arbeitet und alles verarbeitet, was überreif ist und übrig blieb.
Deshalb habe ich leider keine "richtigen" Rezepte, weil das bei meinen Eltern auch nur so pi-Mal-Daumen im Topf landet, aber ich zähle mal auf, was ich lecker fand, vielleicht ist ja was dabei

Sehr lecker fand ich Erdbeer-Weintraube (ca. 2/3 Erdbeeren und 1/3 rote Weintrauben), Mango-Maracuja, Kirsch-Vanille, Traube-Ananas (hört sich pervers an war aber echt gut), Feige (superlecker zu Ziegenkäse).
Die Klassiker Quittengelee, Schwarze Johannisbeere und Brombeere machen sich auch immer gut finde ich.

ich habe dieses Jahr Stachelbeeren, Aprikosen und Erdbeermarmelade gemacht (bei den Erdbeeren reicht der 2:1 Zucker aus).
Ansonsten wäre jetzt Zeit für Pflaumenmus....

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