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Speiseöle Geschmacksfrage
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Autor:  Asina [ 9. Januar 2020, 18:27 ]
Betreff des Beitrags:  Speiseöle Geschmacksfrage
Habe da mal eine Frage.
Ist es normal dass kalt gepresstes Speiseöl, insbesondere Olivenöl bitter schmeckt? Manche kratzten dazu noch ordentlich im Hals. Mir wurde schon von einigen Leuten gesagt, das soll so. Ich würde eher sagen, das ist ranzig/verdorben, was auch immer.

Bisher habe ich genau Eines gefunden, das nicht bitter war.
Was sagt Ihr dazu, bzw. habt Ihr Empfehlungen?
Autor:  Kirschpralinchen [ 9. Januar 2020, 19:53 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Speiseöle Geschmacksfrage
Ich empfinde Olivenöl immer als irgendwie ranzig. Daher vermeide ich es in meiner Küche. Mit Rapsöl geht das als Ersatz meist super.
Autor:  melle1 [ 9. Januar 2020, 20:54 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Speiseöle Geschmacksfrage
Ich nutze auch fast nur Rapsöl, weil ich es sehr geschmacksneutral finde.
Autor:  La Traviata [ 9. Januar 2020, 21:56 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Speiseöle Geschmacksfrage
Kommt tatsächlich mitunter auf die Qualität an. Die günstigeren Öle aus dem Supermarkt sind oft sehr "dicht". Generell haben die aber nunmal Geschmack.

Allerdings sollte man Olivenöl zb auch gar nicht zum braten verwenden, da davon die Pfannen verharzen. Klare Öle sind da besser.
Autor:  Asina [ 9. Januar 2020, 22:06 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Speiseöle Geschmacksfrage
La Traviata hat geschrieben:
Allerdings sollte man Olivenöl zb auch gar nicht zum braten verwenden, da davon die Pfannen verharzen. Klare Öle sind da besser.
Schon klar, kalt gepresstes Öl ist generell zum Braten ungeeignet. Dafür sind Butterschmalz bzw. raffinierte Öle besser.
Mir geht es um Öle, die ich für die kalte Küche verwenden kann.
Autor:  Susa [ 10. Januar 2020, 02:34 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Speiseöle Geschmacksfrage
An Olivenöl nutze ich das Band of Chefs Olivenöl von Efthimios Christakis, ok, das liegt für 0,75l bei knappen 15€, aber es ist jeden Cent wert.
Wenn man dann auch noch was ganz besonderes haben möchte, dann gibt es von ihm noch das The Sin Oil Verum, da liegt man allerdings bei 0,5l auch schon bei 13-15€.
Nicht günstig, aber einfach gut.

Ich persönlich mag diese Dicounter Oliven Öle auch überhaupt nicht, eben wegen diesem komischen "ranzigen" Geschmack. Irgendwie schmecken die immer überlagert, eben einfach alt. :keineahnung:

Ansonsten nutze ich Rapsöl, oder Sonnenblumenöl die ja beide recht geschmacksneutral sind.
Autor:  La Traviata [ 10. Januar 2020, 12:33 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Speiseöle Geschmacksfrage
Asina hat geschrieben:
La Traviata hat geschrieben:
Allerdings sollte man Olivenöl zb auch gar nicht zum braten verwenden, da davon die Pfannen verharzen. Klare Öle sind da besser.
Schon klar, kalt gepresstes Öl ist generell zum Braten ungeeignet. Dafür sind Butterschmalz bzw. raffinierte Öle besser.
Mir geht es um Öle, die ich für die kalte Küche verwenden kann.


Wollte es nur erwähnt haben. Unser Olivenöl liegt auch bei über 20 Euro/Liter. Mir schmeckts :mrgreen:
Autor:  schnucki [ 10. Januar 2020, 13:20 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Speiseöle Geschmacksfrage
Ich finde die Geschmacksunterschiede auch krass. Ich mag total gern Hanföl am Salat. Zuletzt hatte ich das von makana, das fand ich total lecker. Im Sinne von regional/nicht online bestellen hab ich jetzt Hanföl aus einer hiesigen Ölmühle gekauft, das ist leider (für mich) ziemlich nah an ungenießbar, weil es sehr bitter/leicht ranzig schmeckt.
Autor:  ergosum [ 19. Januar 2020, 18:52 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Speiseöle Geschmacksfrage
Auch kaltgepresstes Rapsöl hat einen sehr intensiven Geschmack.

Bei Olivenöl muss man sich durchprobieren, bis man das passende hat. Es gibt gute griechische und spanische für kleineres Geld (<10 €)
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