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Macht ihr selber Eis?
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Autor:  Susa [ 1. Juli 2019, 11:03 ]
Betreff des Beitrags:  Macht ihr selber Eis?
Ich habe grade ein bisschen Zeit bis ich wieder los muss und versuche mich in der Herstellung von DEM Eis für die DGM in Fulda. :alol:

Heute ist mal ein Whiskey-Kirsch Eis dran. Wenn das was wird, dann gibts das als (unter anderem) leckerli für unsere Gäste am Don Marco Stand auf der Deutschen Grillmeisterschaft in Fulda ( 03-04 August).
Falls jemand von den Enten da sein sollte, dann kommt vorbei und holt euch ein Eis, da müsst ihr nach mir fragen, Eis gibt es vorne am Stand nicht, sondern nur Hinten im "Family & Frinds" Bereich, oder eine andere leckere Kleinigkeit die es am Stand selber gibt, bei uns ab.

Don Marco wird dieses Jahr in der Main Area mit Napoleon Grills zusammen stehen, also leicht zu finden. :wink:


So und jetzt wieder zum Eis, was kann ich noch ausprobieren?
Autor:  La Traviata [ 1. Juli 2019, 11:27 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Soll es fruchtig sein oder geht auch "schokoladig"?

Salzkaramell
Limette Thymian
Orange Rosmarin
Mohn Lavendel weiße Schokolade
Honig Mandel
Autor:  Susa [ 1. Juli 2019, 11:33 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Nichts ganz so Durchgeknalltes.

Eher etwas Bodenständiger.
Wie macht man den ein richtig geiles Nusseis, da habe ich bisher noch kein wirklich gutes Rezept gefunden.
Autor:  SektOderSelters [ 1. Juli 2019, 11:50 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Ich finde die gar nicht durchgeknallt, ich finde die lecker [smilie=timidi1.gif]
Autor:  Falko [ 1. Juli 2019, 11:55 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Ich hatte letzte Woche Zitrone-Basilikum und Limette-Ingwer, das waren geschmackliche Offenbarungen :rosawolke:
Autor:  Irish [ 1. Juli 2019, 12:00 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Susa, ich hab kein rezept für dich, freue mich aber immer über ganz klassisches vanille eis.
Was ich auch toll finde ist so ein eis mit fruchtmus-streifen.
Zb. Vanille mit himbeere, erdbeere, mango, zitrone...
Autor:  La Traviata [ 1. Juli 2019, 12:45 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Durchgeknallt :mad: Mhm.

Kommt auch drauf an, was du unter "gut" verstehst. Ein Freund macht seit einiger Zeit semiprofessionell Eis mit dem Ziel, sich damit selbstständig zu machen. Wenn ich deinen Anspruch beim grillen zu Grunde lege, passt seine Antwort: gute Rezepte findest du nirgends. Die, die gut sind, verrät niemand :mrgreen:
Autor:  Fabelhaft [ 1. Juli 2019, 14:17 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Ich mache "gesundes" Eis aus Früchten mit Proteinpulver und etwas Mandelmilch als Post-Workout Snack, ich denke, das wirst Du nicht meinen :mrgreen: . Am Wochenende hatte ich welches gemacht aus gefrorenen Himbeeren, Wildheidelbeeren, Vanilleprotein und einer halben Vanilleschote. Dann habe ich noch Mangostücke reingetan. Das ist echt lecker und schmeckt gar nicht "gesund".
Schokoeis auf Bananenbasis mit Kakaopulver, Kakaonibs und Walnüssen ist auch lecker.
Aber ich mag eigentlich am liebsten die klassischen Sorten, entweder wie oben beschrieben etwas joghurtiges oder fruchtiges oder alles was mit Nougat oder Schokostückchen ist. Favorit seit ich Kind bin: Spaghettieis aus halb Vanilleeis und halb Joghurteis.

Das ganze neumodische Zeug ist nicht mein Ding und damit würde man mir keine Freude machen.
Autor:  Susa [ 2. Juli 2019, 07:57 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Fabelhaft, das klingt auch sehr lecker. Und Spaghetti Eis ist auch genau das was ich in der Eisdiele immer bestelle :-D

Ich bin aber auf der Suche nach dem absoluten Milcheis Klassiker, der nicht nur aus Fruchtmus besteht.
Früchte sollen drin sein, sollten aber auch deutlich spürbar sein.
Mein Kirscheis gestern war schon ganz in die Richtung, wie ich es wollte.
Ich hatte ein Sahne Eis, mit den einzelnen Früchten, die zwar Geschmack, aber nicht unbedingt ihre Farbe ans Eis abgegeben haben. Eigentlich genau so, wie ich es wollte. Aber das war es immer noch nicht so ganz. :?

Die Früchte selber, die am Ende im Eis landen sollen, werden aber allerdings mit verschiedenem Alkohol und Gewürzen aufgekocht und ins Eis Eingearbeitet.
Die Sachen sollen neben dem klassischen Eis so als kleines "Huch", da ist ja noch was drin Erlebniss sein.
Autor:  Fabelhaft [ 30. September 2019, 03:17 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Heute was neues ausprobiert mit Suchtgefahr

Schoko-Kirsch-Acai-Eis

Handvoll TK Kirschen
ein paar gefrorene Heidelbeeren
3TL Acai Pulver
2TL Kakao
1 Messlöffel Schokoprotein Pulver
etwas Mandelmilch

In den Mixer bis es schön cremig ist.

Als Topping ein paar Pfirsichstücke, 1/2 Banane, Erdnüsse und Kakaonibs.

Super gesund und Proteinbombe. Achtung, nicht abends essen, richtiger Kakao und die Kakaonibs haben eine "schlimmere" Wirkung als Kaffee und man ist hellwach danach.
Autor:  dabadu [ 1. Oktober 2019, 05:59 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Das klingt lecker. WElches açaí Pulver und was für einen Kakao verwendest du? Einen guten Kakao für trinkschokolade oder den normalen backkakao?

Seit mein Kollege mir damals açaí powder direkt aus Brasilien mitgebracht hat, find ich das alles was man hier kaufen kann irgendwie nicht so pralle schmeckt :-? :alol:
Autor:  Fabelhaft [ 1. Oktober 2019, 14:40 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Macht ihr selber Eis?
Das Acai Pulver ist von Sunfood und der Kakao ist von Navitas, kein Backkakao. Keine Ahnung, ob es das in Deutschland gibt. Ich hole das im Wholefoods hier.
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