Ententeich

Mein Freund möchte gerne mal Spareribs essen. Soweit so gut, Fleisch ist gekauft und an der Zubereitung wird es auch nicht hapern, aber ich bräuchte Rezepte für eine gute Marinade.
Es gibt zigtausende Rezepte, aber vielleicht hat ja jemand eins, das schon erprobt und für gut befunden worden ist (Susa? ) Danke

Wir machen die immer mit Apfelsaft/-essig. Ahornsirup kommt auch ganz cool raus.

Grillt ihr die?

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Heimat ist, wo ich sterben will...

Sollte ne PM werden. Warum kann ich keine Beiträge mehr löschen?!

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Ja, werden gegrillt. Dazu muss ich sagen ich selbst habe bisher erst zweimal Spareribs gegessen. Einmal war es sehr lecker und einmal ganz gruselig. An den guten war Honig dran, das hat man geschmeckt, aber was sonst weiß ich leider nicht.
Nur Apfelessig? Oder gemischt mit dem Ahornsirup?

wir mischen uns meistens das zusammen, was wir zuerst in die hände bekommen und was uns schmeckt.

das kann etwas apfelsaft, einen großen schluck whisky, etwas ahornsirup und irgendeine BBQ soße, sein.
das ganze kurz aufkochen, fertig.
da sind deiner kreativität und deinem eigenen geschmack keine grenzen gesetzt.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

moment. du redest von einer marinade zum einlegen, oder von einer glaze zum bestreichen der ribs kurz vor schluß?

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hier findest du einen ganzen haufen tolle rezepte, auch für deine ribs

https://www.don-marcos-barbecue.de/de/d ... s-rezepte/

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Danke für die Tips, Susa. Ich dachte vor allem an die Marinade. Aber ich les mal quer

Hätte ein Rezept mit Passionsfrucht + Sweet-Chili-Soße. Ist für Chicken Wings und Schälrippchen. Die werden aber vor dem Grillen dann gekocht. Bei Interesse suche ich Dir das raus und tipsel es ab.

Ich glaube die Mühe musst du dir nicht machen Tamlo, aber danke für das Angebot . Wenn ich meinem Kerl mit Obst in/am Essen komme ist er immer sehr skeptisch und Passionsfrucht schmeckt ja meistens recht intensiv. Glaube ich bin für den Erstversuch mit was eher konservativem ganz gut beraten.

sorry, aber ich verstehe nicht was du mit marinade meinst?
sag doch einfach mal was ihr vorhabt?

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Spareribs grillen. Dafür muss ich die doch mit irgendeinem Gewürz/Marinadenzeug vorbereiten? Wenn ich da nur pulverförmige Gewürze draufhaue dann zieht das doch vermutlich nicht richtig ein nehme ich mal an?
Dass ich zum Abschluss des Grillens da noch was zum glasieren draufstreiche ist mir klar und darum geht es mir nicht, da habe ich schon eine Vorstellung. Mir geht es einfach nur um die Vorbereitung. Und wir machen das natürlich auch nicht unbedingt "richtig" denn wir haben keinen Smoker oder sonstiges sondern machen die einfach so über indirekter Hitze.

Ich koche die Rippen vor, mit Lorbeer, Zwiebel, Knoblauch etc

Die Marinade mache ich aus sämtlichen Grillsaucen... Sweet Chilli, BBQ, Steaksauce etc... bisschen Honig dazu und ein wenig von der Brühe.... fertig. Dann brauch mach die auf dem Grill nur noch knusprig grillen und sie sind auch innen durch.

Schmeckt immer ein wenig anders aber immer lecker :-)

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Ein Haflinger ist nicht sturer als andere Pferde, er gibt seinem Reiter nur viel mehr Zeit ?ber seine Fehler nachzudenken!!