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Kichererbsensalat mit Granatapfeldressing
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Autor:  Fabelhaft [ 26. August 2016, 12:21 ]
Betreff des Beitrags:  Kichererbsensalat mit Granatapfeldressing
Hab ich mir im Rahmen erhöhter Proteinzufuhr selbst ausgedacht und bin der Meinung, dass das sehr lecker ist:

Zutaten:
1 kleine Dose Kichererbsen
1/2 Avocado
2 Handvoll Kirschtomaten
1/4 Salatgurke
4 Stangen Grüner Spargel (muß nicht unbedingt drin sein, aber der musste weg)
ein paar Büschel Dill

Dressing:
2 EL Leinöl
1 EL weisser Essig
etwas Agavendicksaft, Honig oder Zucker
3/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Petersilie
1/4 sehr fein gehackte rote Zwiebel (wirklich nur ein kleines Stück, sonst ist das zu dominant)
4 großzügig gehäufte TL Hüttenkäse
3 EL Granatapfelkerne
alles mischen und etwas ziehen lassen

Das Gemüse und den Dill schneiden und mischen, erst vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen. Lässt sich sehr gut vorbereiten und als Mittagessen ins Büro mitnehmen. Menge reicht für eine Person als Hauptgericht. Schmeckt sicher auch gut zu gegrilltem.
Autor:  Tropifrutti [ 28. August 2016, 17:08 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kichererbsensalat mit Granatapfeldressing
Vielen Dank, das klingt köstlich :-D
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