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Ich suche DAS Fischrezept.
http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=56113		 Seite 1 von 1
Autor:  Susa [ 8. April 2016, 19:00 ]
Betreff des Beitrags:  Ich suche DAS Fischrezept.
Wer hat eins für mich? :-D

Gesucht wird ein Fischrezept für die BBQ Meisterschaft an der wir im Juli teilnehmen.
Fisch aus Süß-, oder Salzwasser ist egal, ebenso könnte es Oktopus, Muscheln, oder andere Schalentiere sein.
Hauptsache ist, dass man es auf dem Grill, ohne weitere Unterlage(Alufolie o.ä.) zubereite kann.

2 Sachen habe ich im Kopf. Zum einen Auster und Jakobsmuschel und zum anderen Hecht auf Tomaten und Kräuter.
Momentan tendiere ich zum Hecht. Das Müschelzeug ist schon etwas abgedroschen in der Scene.

Also her mit euren Ideen, gerne auch was völlig abgefahrenes, was nicht zu scharf sein darf und mit 2-3 happen gegessen werden kann. naja und fürs auge muss es auch "der knaller" sein.
Autor:  ergosum [ 11. April 2016, 10:18 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Ich suche DAS Fischrezept.
Susa - echt Hecht? ist ja ein lecker Fischchen, aber die viiiielen Gräten :evil: ob sich da nicht mancher Juror dran stört?

abgefahrene Fischrezepte kenne ich leider keine - auf dem Grill landen bei mir Forellen/Saiblinge etc. in allen Variationen, ansonsten wachsen hier nur Karpfen :alol: und Flusskrebse.

Ich mein, optisch macht so ein Flusskrebs ja was her, ist aber eien elende Fuddselarbeit, bis man da Fleisch in ausreichender Menge beinander hat.
Autor:  Schlaflos82 [ 11. April 2016, 16:42 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Ich suche DAS Fischrezept.
Bei Hecht habe ich spontan auch an die Gräten gedacht :?

In Kroatien habe ich bei Fischern sehr oft wirklich leckerer gegrillte Calamare und Octopus gegessen. Das wäre mir lieber...
Autor:  dabadu [ 13. April 2016, 07:12 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Ich suche DAS Fischrezept.
Wir haben mal Thunfisch- Steaks mit einer Marinade aus Ingwer, zitrongras, Chili, etwas Zitronensaft, Knoblauch, nem Hauch Honig und eben Olivenöl als Basis eingerieben, in nem Gefrierbeutel durchwalken und min 1 h ziehen lassen und dann ab auf den Grill. Im Anschluss nur noch salzen und pfeffern nach Belieben. Das war super lecker.

Die Marinade müsste eigentlich auch zu anderem Fisch gut gehen und ist halt mal bissi was anderes geschmacklich.

Ansonsten geht Thunfisch auch super mit meiner lieblingsmarinade für schweinelende: Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale und etwas Knoblauch, dann vor dem grillen mit rosmarinzweigen umwickeln (bzw beim Thunfisch drauf legen).

Und ich hab irgendwo mal seelachsfilet oder sowas (ein heller Fisch wars) mit einer kokos- - Sesam-Curry- zitrongras Kruste gegessen. Das war total lecker. Aber da im Restaurant hab ich leider kein Rezept dazu ;)
Autor:  Susa [ 13. April 2016, 07:48 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Ich suche DAS Fischrezept.
dabadu hat geschrieben:

Und ich hab irgendwo mal seelachsfilet oder sowas (ein heller Fisch wars) mit einer kokos- - Sesam-Curry- zitrongras Kruste gegessen. Das war total lecker. Aber da im Restaurant hab ich leider kein Rezept dazu ;)


das klingt lecker!

Hecht ist erstmal gestrichen, eben wegen den vielen gräten.
Autor:  TinyTin [ 13. April 2016, 12:34 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Ich suche DAS Fischrezept.
Ich hätte jetzt auch an Thunfischteak gedacht mit einer leckeren Marinade. Oder gerillten Tintenfisch eingelegt in Knoblauch.

Oder auch Dorade mit Zitrone, Knoblauch, Tomate, Kräutern und Olivenöl.
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