hmmmm den probiere ich die Woche mal aus. Hört sich sehr lecker an
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| Thunfisch-Spiegeleier-Salat mit Avocado http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=55740 |
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| Autor: | Happiness [ 19. Januar 2016, 10:38 ] |
| Betreff des Beitrags: | Thunfisch-Spiegeleier-Salat mit Avocado |
Zutaten für 4 Personen: 2 Radicchio (ca. 400 g) 2 Dosen (à 185 g) Thunfisch naturell 125 g Weißbrot 8 EL Öl 4 Eier Salz, Pfeffer, Zucker 1 rote Chilischote 1 Bio-Zitrone 1 reife Avocado (z. B. Sorte Hass) Radicchio putzen und waschen, abtropfen lassen. In feine Streifen schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas zerkleinern. Brot grob zerzupfen und 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot darin goldbraun rösten, herausnehmen. In der heißen Pfanne nochmals 2 EL Öl erhitzen. Eier hineinschlagen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten braten. Wenden und nochmals 1–2 Minuten braten. Mit Salz würzen. Eier herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Zitronenschale und -saft, Chili, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Avocado längs halbieren und den Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und klein würfeln. Brot, Radicchio, Avocado und Thunfisch mit der Vinaigrette vorsichtig mischen. Spiegeleier in dicke Streifen schneiden. Salat mit Eistreifen anrichten und sofort servieren. |
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| Autor: | Pluchi [ 19. Januar 2016, 11:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Thunfisch-Spiegeleier-Salat mit Avocado |
hmmmm den probiere ich die Woche mal aus. Hört sich sehr lecker an
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| Autor: | Happiness [ 19. Januar 2016, 11:54 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Thunfisch-Spiegeleier-Salat mit Avocado |
Ich fand ihn ganz toll. Ich liebe ohnehin Avocados 
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| Autor: | Pluchi [ 19. Januar 2016, 12:40 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Thunfisch-Spiegeleier-Salat mit Avocado |
Ich auch
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