Ententeich

Da ich bald nach Holland ziehe und die Backwaren hier die reinste Körperverletzung sind, bin ich auf der Suche nach Brötchenrezepten. Brot bringe ich einfach in größeren Mengen aus DE mit und friere es ein. Aber ich mag am WE Brötchen essen. Aussen knusprig, innen weich.

Wenn es geht, vegan und am liebsten mit Weissmehl für Marmelade drauf und einmal als Vollkornvariante. Vielleicht hat ja hier jemand sogar was mit Lupinenmehl oder so.

Außerdem sollten sie aufbackbar sein. Ich würde dann einen ganzen Schwung backen und portionsweise einfrieren.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

Habe ein Ciabatta Rezept von Attila Hiltmann. Kann man auch einfach Brötchen draus formen.
Wie sich das aber mit einfrieren etc verhält, keine Ahnung.

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

http://www.livingbbq.de/subway-parmesan ... -baguette/

das brot ist sehr, sehr lecker. einfach parmesan und oregano weg lassen und schon hast du ein tolles brot/brötchen, welche form du dem teig gibst ist ja egal. ob das vegan ist, weiß ich allerdings nicht.
ich backe das oft sonntag für unser frühstück.

achso, in dem blogg findest du auch sehr viele vegetarische rezepte, du hattest neulich ja mal gesucht.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Danke!

Na, wenn Du den Käse weglässt, ist es wohl offensichtlich vegan . Ist ja sonst nix tierisches drin.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

stimmt. ich mache mir um die vegane ernährung aber auch keine gedanken, weil ich mich dafür nicht interessiere.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Ich hab mit dem hier gute Erfahrungen gemacht:
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1503321255856271/Schnelle-Broetchen.html

Da ist allerdings Honig drin. Fällt das unter vegan oder auch nicht mehr? Hab von veganer Ernährung auch nicht wirklich Ahnung...

Jedenfalls lassen die sich gut einfrieren. Zum Aufbacken bloß antauen lassen, mit etwas Wasser bepinseln und dann kurz im Ofen oder über dem Toaster aufbacken.

Nein, ist es nicht, aber mir ging es auch eigentlich mehr darum, Milchprodukte zu vermeiden, mit Honig habe ich kein Problem und finde den außerdem oberlecker.

Also backst Du die schon komplett und frierst dann ein? Nicht die rohen Teiglinge?

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

@fabelhaft: Habe festgestellt, dass sich Kuhmilch beim Backen meist sehr gut mit Hafermilch ersetzen lässt.

Ich nehme gerne Reismilch, das geht sowohl beim Kochen als auch beim Backen.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

Ja, allerdings nicht komplett kross. Die werden sonst zu trocken nach dem erneuten Aufbacken.