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Quinoa Salat mit Avocado
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Autor:  Fabelhaft [ 2. März 2015, 13:04 ]
Betreff des Beitrags:  Quinoa Salat mit Avocado
Die Menge reicht etwa als Hauptgericht für 1,5 Personen und das ist echt superlecker und außerdem eine Nährstoffbombe:

1/2 Tasse Quinoa
Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
1/4 Salatgurke
6 Cocktailtomaten
1/2 Avocado
nach Belieben Salatkernemix
nach Belieben Rote Rettich Kresse
nach Belieben Petersilie
Rapsöl
etwas Chili
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Die Zwiebel dünsten und abkühlen lassen.
Quinoa nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe bißfest garen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Gemüse in Würfel schneiden, die Avocado mit etwas Zitronensaft beträufeln. Alles mit Öl und den Gewürzen vermengen. Die Zwiebel und die Quinoa zugeben, wenn sie abgekühlt sind. Mit Kresse und den Kernen bestreuen.

Ich hatte noch etwas Rucola im Salat, das war mir aber zu dominant. Feldsalat passt bestimmt auch gut dazu.

Über Nacht durchgezogen schmeckt es nochmal besser, finde ich. Dann aber Blattsalate meiden, die werden sonst matschig.
Autor:  Tasha [ 2. März 2015, 14:00 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Quinoa Salat mit Avocado
:thxs: das liest sich super lecker und ich liebe solche Salate, wobei ich meist Graupen oder Bulgur verwende...
Autor:  Stella [ 5. März 2015, 14:47 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Quinoa Salat mit Avocado
Muss da Avocado dran oder geht da auch was anderes?
Würd ich gern mal probieren, aber Avocado ist so gar nicht mein Ding.
Autor:  Fabelhaft [ 5. März 2015, 15:35 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Quinoa Salat mit Avocado
Ich finde, es gehört schon dazu, weil das das ganze Gericht erst rund macht. Kannst es aber auch weglassen, Avocado hat ja nicht so viel Eigengeschmack.
Autor:  Hannos [ 18. März 2015, 18:25 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Quinoa Salat mit Avocado
Sehr lecker. Danke fürs Rezept.
Versorg uns bitte weiter mit solch guten Sachen :daumen:
Autor:  Fabelhaft [ 20. März 2015, 16:12 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Quinoa Salat mit Avocado
Gerne, freut mich, dass es geschmeckt hat. :mrgreen:
Autor:  Stella [ 21. März 2015, 09:37 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Quinoa Salat mit Avocado
Nächste Woche gibt's den bei uns auch. :hunger:
Bin gespannt was mein Freund dazu sagt. :mrgreen:
Autor:  BKN [ 2. April 2015, 11:09 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Quinoa Salat mit Avocado
Danke für die Idee Avocado in den Salat zu schneiden. Super lecker!
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