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Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
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Autor:  Tamlo [ 23. Februar 2015, 12:12 ]
Betreff des Beitrags:  Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
Am Wochenende war meine beste Freundin aus Hamburg zu Besuch und hatte ihren Lebensgefährten (ursprünglich gelernter Koch) im Schlepptau. Habe die beiden dann auf ein Abendessen bei mir eingeladen und hatte erst mal keinen Schimmer was ich kochen soll *seufz* Dann habe ich mal geguckt was bei mir noch zuhause im Vorrat ist und was ich schnell besorgen könnte und das hier ist draus geworden:

Amuse bouche: Wildbratwurst auf Linsensalat

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Vorspeise: Essenz vom Hokkaido-Kürbis mit Ricotta-Kräuter-Tortellini (die waren zugegebenermaßen nicht selbst gemacht)

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Hauptgang: Bei Niedrigtemperatur gegarter Wildschweinrücken, Kartoffeltaler, Rotweinreduktion, gebratener grüner Spargel + Cocktailtomaten, Jungzwiebelschaum

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Dessert: Weißweincreme mit Kürbis-Maracuja-Kompott

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Ich habe zwar Wild und Kürbis doppelt im Menü aber hat weder meine Gäste noch mich gestört *g*
Autor:  Susa [ 23. Februar 2015, 13:18 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
wow, wie immer grandios :daumen:
ich würde ja einiges dafür geben um in deiner liga mitkochen zu können, aber da werde ich im leben nicht hinkommen.

HUT AB!!!! :knuddel:
Autor:  Tamlo [ 23. Februar 2015, 13:47 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
Danke Susa. Und dafür grillst Du in einer Liga und auf einem Niveau von dem ich nur träumen kann!
Autor:  Happiness [ 23. Februar 2015, 15:39 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
Wie immer: Top!
Autor:  Hannos [ 23. Februar 2015, 16:21 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
:clap:
Wieder mal ganz, ganz toll!
Würde ich alles so essen
Autor:  Tamlo [ 23. Februar 2015, 20:28 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
Danke ihr Lieben!
Autor:  Simone [ 24. Februar 2015, 08:53 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
sieht super aus !
Autor:  diealtekitti [ 26. Februar 2015, 12:58 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
Susa hat geschrieben:
wow, wie immer grandios :daumen:
ich würde ja einiges dafür geben um in deiner liga mitkochen zu können, aber da werde ich im leben nicht hinkommen.

HUT AB!!!! :knuddel:



dito!

:respekt:
Autor:  Tamlo [ 27. Februar 2015, 07:37 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
Danke ihr zwei!
Autor:  cora78 [ 27. Februar 2015, 18:07 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
Ne, is klar.....mal eben schnell...was ich noch da hatte oder noch schnell besorgen konnte.....

Du bist der hammer! Sieht toll aus :clap:
Autor:  baura [ 27. Februar 2015, 19:09 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
cora78 hat geschrieben:
Ne, is klar.....mal eben schnell...was ich noch da hatte oder noch schnell besorgen konnte.....

das hab ich mir auch gedacht.

aber sieht wieder echt toll aus. klasse!
Autor:  Tamlo [ 28. Februar 2015, 21:00 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wild + Kürbis, ein Menü am Wochenende
Euch beiden auch vielen Dank!
Klingt schon unwahrscheinlich, gebe ich zu. Aber ich musste nur zwei Tage vorher zum Jäger meines Vertrauens und die Wurst und den Wildschweinrücken holen und dann noch frisch den Spargel, die Tortellini und die Passionsfrüchte sowie die Weine. Die Brühen hatte ich noch eingefroren vom letzten Menü. Linsen, Kartoffeln, Speckwürfel, Sahne, Tomaten, Wein, Frühlingszwiebeln und frische Kräuter sind hier so gut wie immer vorrätig. Der Kürbis war zufällig noch da. War aber auch das erste Mal, dass ich mit so einer kurzen Liste einkaufen war.
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