Ententeich

Am Wochenende war meine beste Freundin aus Hamburg zu Besuch und hatte ihren Lebensgefährten (ursprünglich gelernter Koch) im Schlepptau. Habe die beiden dann auf ein Abendessen bei mir eingeladen und hatte erst mal keinen Schimmer was ich kochen soll *seufz* Dann habe ich mal geguckt was bei mir noch zuhause im Vorrat ist und was ich schnell besorgen könnte und das hier ist draus geworden:

Amuse bouche: Wildbratwurst auf Linsensalat



Vorspeise: Essenz vom Hokkaido-Kürbis mit Ricotta-Kräuter-Tortellini (die waren zugegebenermaßen nicht selbst gemacht)



Hauptgang: Bei Niedrigtemperatur gegarter Wildschweinrücken, Kartoffeltaler, Rotweinreduktion, gebratener grüner Spargel + Cocktailtomaten, Jungzwiebelschaum



Dessert: Weißweincreme mit Kürbis-Maracuja-Kompott



Ich habe zwar Wild und Kürbis doppelt im Menü aber hat weder meine Gäste noch mich gestört *g*

wow, wie immer grandios
ich würde ja einiges dafür geben um in deiner liga mitkochen zu können, aber da werde ich im leben nicht hinkommen.

HUT AB!!!!

_________________
Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Danke Susa. Und dafür grillst Du in einer Liga und auf einem Niveau von dem ich nur träumen kann!

Wie immer: Top!

Wieder mal ganz, ganz toll!
Würde ich alles so essen

_________________
Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Danke ihr Lieben!

sieht super aus !

_________________
- Love it, change it or leave it -

dito!

_________________
Gutes Reiten zeigt sich in der Gesamtentwicklung des Pferdes, nicht an seiner isolierten Kopfhaltung.

by Talimeth

Danke ihr zwei!

Ne, is klar.....mal eben schnell...was ich noch da hatte oder noch schnell besorgen konnte.....

Du bist der hammer! Sieht toll aus

_________________
Nicht ärgern! Nur wundern.....

das hab ich mir auch gedacht.

aber sieht wieder echt toll aus. klasse!

Euch beiden auch vielen Dank!
Klingt schon unwahrscheinlich, gebe ich zu. Aber ich musste nur zwei Tage vorher zum Jäger meines Vertrauens und die Wurst und den Wildschweinrücken holen und dann noch frisch den Spargel, die Tortellini und die Passionsfrüchte sowie die Weine. Die Brühen hatte ich noch eingefroren vom letzten Menü. Linsen, Kartoffeln, Speckwürfel, Sahne, Tomaten, Wein, Frühlingszwiebeln und frische Kräuter sind hier so gut wie immer vorrätig. Der Kürbis war zufällig noch da. War aber auch das erste Mal, dass ich mit so einer kurzen Liste einkaufen war.