Ententeich

Hallo zusammen,

am Wochenenede habe ich mal wieder ein kleines Menü gekocht. Meine Eltern hatten Freunde eingeladen und mich gebeten zu kochen. Kam mir gelegen, da ich in der Essen & Trinken im Dezember ein tolles Rezept gelesen hatte, dass ich unbedingt kochen wollte, habe dann nur den Rest drumherum planen müssen.

Das war dann das Ergebnis:

Menüfolge:


Tischdeko:


Amuse Bouche: Lachspraline auf Wasabigurke


Vorspeise: Petersilienwurzelessenz mit Steinpilzklößchen


Hauptgang: Hirschkalbsrücken mit Honigkuchenkruste, Selleriepüree, Preiselbeersoße und Rosenkohl


Dessert: Millefeuilles-Törtchen und Champagnersorbet


Sofern gewünscht gebe ich die Rezepte gerne weiter. Speziell vom Amuse und vom Hauptgang waren meine Gäste sehr angetan.

Viele Grüße
Tamlo

wow, das sieht wieder fantastisch aus!

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Danke Susa!

Oh man - wie toll

Boah

Wann ist noch mal das nächste Teich-Dinner

genial ! jetzt hab ich hunger !

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- Love it, change it or leave it -

Danke Euch.
Das Essen war auch ziemlich gelungen. Bei der Suppe hatte ich ein Rezept wo auch Ingwer mitgekocht wird. Mir war der schon wieder ein bißchen zu dominat, meine Gäste fanden es aber lecker. Und das Dessert war mir zu blass. Da hätte noch was fruchtiges als Kontrast hingehört, habe ich aber verbaselt. Außerdem hätte ich den Blätterteig wohl besser nochmal mit Ei bestrichen, rein für die Optik.
Bei dem Hauptgang hatte ich ernste Bedenken ob der Honigkuchen beim anbraten da bleibt wo er hingehört aber das ging dann besser als ich dachte. Und ob ich mir nochmal die Mühe mache Rosenkohl in einzelne Blättchen zu zerzupfen weiss ich auch nicht, hat echt aufgehalten als Fleißarbeit.

Du könntest es bei einem Entenmenü ja noch mal anders versuchen mit dem Dessert

Das sieht superlecker aus. Hut ab!

Schon mal ueber eine bewerbung zum "perfekten dinner" nachgedacht?

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Nicht ärgern! Nur wundern.....

Ich hätte so Lust auf eine Wiederholung!!
und vielleicht schaffe ich es dieses Jahr ja tatsächlich mal die Gegeneinladung auszusprechen

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Das habe ich schon oft genug zu ihr gesagt.

Und ich überhöre das jedesmal geflissentlich

Es macht mir viel mehr Spaß für Leute zu kochen, die das ganze dann auch zu würdigen wissen und nicht mit dem Wunsch etwas unbedingt gewinnen zu wollen taktieren und unfair bewerten. Ich habe am Samstag in 6 sehr zufriedene Gesichter gesehen und das war mir "Gewinn" genug.

Aber nochmal vielen lieben Dank für Eure Komplimente.

Wenn Hannos nicht mit einer Einladung um die Ecke kommt könnte ich mir durchaus vorstellen mal wieder für ein paar Enten zu kochen

das hast Du sehr schön gesagt!

und wieder Kompliment zu Deinen Kochkünsten.

Huiii, da läuft einem ja nur vom anschauen das Wasser im Mund zusammen. Das sieht köstlich aus

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Humor und Geduld, sind zwei Kamele mit denen Du durch jede Wüste kommst :- )