Ententeich

Nachdem ich einige Gemüsebratling-Rezepte durchprobiert habe, finde ich diese bisher am besten:

Zutaten (ergibt etwa 6 Bratlinge)
150g Quinoa
1 Möhre
¼ rote Paprika
½ Stange Lauch
Handvoll TK-Erbsen
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Ca. 2TL Mehl
Ca. 3 EL Haferflocken
Currypulver nach Geschmack (ich hatte etwa 2TL)
Salz + Pfeffer
Etwas Agavendicksaft (oder Honig)
Öl
Gemüsebrühe (ich glaub, 2,5-fache der Quinoamenge, steht auf der Packung)
Petersilie


Quinoa gründlich waschen und abtropfen lassen, Möhren fein raspeln, restliches Gemüse sehr fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten, den Quinoa zugeben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze quellen lassen gemäß Quinoapackung. Nach etwa 10 Minuten das restliche Gemüse zugeben und mitkochen, mit Currypulver, Salz + Pfeffer würzen und weiter quellen lassen. Dann das Ei, Mehl und die Haferflocken zugeben und das alles mit den Gewürzen und etwas Agavendicksaft abschmecken, Petersilie dazu. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Bratlinge setzen und ca 20-30 Minuten (nach Dicke der Bratlinge) bei 175° backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Man kann sie auch in der Pfanne braten, allerdings werden sie dann deutlich fettiger und ich weiß nicht, ob sie dann nicht doch zu leicht auseinanderfallen beim wenden.

Dazu hatte ich Kräuterquark und Feldsalat mit Walnüssen und Honig-Balsamico-Dressing. Lecker ist bestimmt auch Guacamole oder Hummus als Dip.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

das klingt lecker, nachdem ich gegoogelt habe, was quinoa ist, frag ich mich aber, wo ich das hier im niemandsland kaufen sollte.

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- Love it, change it or leave it -

Bekommst Du in jedem Bioladen. Bestimmt auch im Reformhaus.
Ich kauf's immer bei Alnatura, kostet ungefähr 5 Euro für 500 gr - könnte es auch bei dm geben.

Hmmm, lecker

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Du bist nicht mehr da, wo Du warst,
aber überall, wo wir sind.

ok... mal gucken, ob meine herrschaften das essen.

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Bestimmt essen die das - nenn es im Zweifel anders. Irgendwas mit Frikadellen

Man muss sich bei der Konsistenz ein bisschen rantasten, damit die Dinger schön zusammenhalten. Und ich mach die immer in der Pfanne, dann ist es nur nicht mehr so schön fettarm wie aus dem Ofen

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Du bist nicht mehr da, wo Du warst,
aber überall, wo wir sind.

gemüsebratlinge hab ich schon mal gemacht.. auch in der pfanne das ging ganz gut.

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Quinoa gibt es bei DM bei den Alnatura Produkten und ist von der Konstistenz ähnlich wie Couscous. Die Bratlinge haben etwas mehr Biss als die normalen Gemüsebratlinge, die fand ich immer recht pampig.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.

Die gabs bei uns gestern. Allerdings mit Couscous, da davon noch ein Rest da war.
Sehr einfach und echt lecker.

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