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| Steakpfanne mit Champignons und Peperoni http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=52599 |
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| Autor: | Happiness [ 24. März 2014, 13:50 ] |
| Betreff des Beitrags: | Steakpfanne mit Champignons und Peperoni |
(von Henssler) Zutaten für 2 Personen 50 g Champignons 2 Zwiebeln 1 milde grüne Peperoni 3 Stiele Petersilie 250 g Rumpsteak Salz, Pfeffer, Zucker 2 EL Öl 2 EL Butter 50 ml Geflügelfond 40 g Crème fraiche 1-2 TL Senf Champignons putzen, kurz waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Peperoni waschen, klein schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Fleisch darin 1-2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Aus der Pfannen nehmen und beiseite stellen. Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln und Pilze darin 2-3 Minuten garen. Geflügelfond, Crème fraiche und Senf zugeben und aufkochen. Fleisch und Peperoni zugeben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren. |
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