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Vegetarischer Braten?!
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Autor:  Malwine [ 17. Oktober 2013, 11:13 ]
Betreff des Beitrags:  Vegetarischer Braten?!
Ich suche für meine Geburtstagsfeier eine vegetarische Alternative.
Die "Fleischesser" bekommen Schweinekrustenbraten aus dem Smoker.
(Wer da noch Ideen/Ratschläge hat, immer her damit, das wird mein erster Schweinekrustenbraten aus dem Smoker!)
Für die Vegetarier würde ich eigentlich auch gerne irgendwas leckeres warmes machen, nur Salate und Brot ist doch irgendwie blöd.

Jemand Ideen?


LG & Danke schonmal!
Autor:  Kuegelchen [ 17. Oktober 2013, 11:37 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Ich kenn mich da nicht aus, aber irgendwas mit Tofu?
Autor:  Judith05 [ 17. Oktober 2013, 19:25 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Ich mag Tofu gar nicht. Verstehe auch nicht, warum es bei vegetarisch immer direkt Tofu sein muss, es gibt doch auch leckere Sachen ohne Fleisch. Z.B. leckere Pasta Gerichte mit Pilzen, Gemüsepfanne mit Zuchini, Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch und etwas Feta... Da findet man schon viel finde ich und das meiste davon esse ich auch als nicht-Vegetarier gerne.
Autor:  Bajana [ 17. Oktober 2013, 19:51 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Ich als vegetarier finde es total befremdlich vegetarischen Braten, Grillwurst oder Schnitzel angeboten zu bekommen. Ich brauch keine Ersatzprodukte, wie Judith schon sagt es gibt so viele Leckere vegetarische Sachen....

Willst Du Buffet machen, oder wird das essen "serviert"? Für wieviele Leute soll es etwa sein?
Autor:  Malwine [ 17. Oktober 2013, 21:08 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Ja, es wird ein Buffet geben. Da sind natürlich auch vegetarische Salate drauf (Nudel, Kartoffel, Grün, Reis).
Ich dachte aber irgendwie halt, dass es nett wäre wenn es auch was warmes vegetarisches dazu gibt.

Da ich nicht genau weiß wann wer kommt wird's halt schwierig da dann leckere Nudeln warm zu machen.

Es sind auch nicht viele Vegetarier, 2-5 werden es sein.
Autor:  Malwine [ 17. Oktober 2013, 21:09 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Ich wollte jetzt auch kein Ersatzprodukt kaufen, sondern irgendwas leckeres selbst machen.
Also Tofu, Grünkern, was auch immer :-D
Autor:  Bajana [ 18. Oktober 2013, 07:54 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Wie wäre es z.B. mit einem Ratatouille, das lässt sich super vorbereiten und auch gut warm halten. Und ist mit Baguette total lecker.
Autor:  TinyTin [ 18. Oktober 2013, 11:11 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Oder evtl. eine Tomatensuppe da haben alle was von ;o)
Autor:  hexicat [ 18. Oktober 2013, 11:23 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
und sowas:

http://www.chefkoch.de/rezepte/19534113 ... maten.html

ich hab auf ner Burgerparty für die Veggies mal Nußburger gemacht...die waren gleich weg (und die Veggies kamen fast nicht zum Zug)
Autor:  debs [ 18. Oktober 2013, 11:24 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
vielleicht ein Nussbraten?

http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/ ... li-chutney
http://www.chefkoch.de/rezepte/19729313 ... raten.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/14161312 ... raten.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/19534113 ... maten.html

hab bislang noch keines der Rezepte ausprobiert, also keine Ahnung ob's schmeckt ;)
Autor:  Kiks [ 18. Oktober 2013, 11:51 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Hast denn überhaupt ne AHnung, ob die Veggies Tofu und anderes "Ersatzzeug" mögen?
Mich kann man mit sowas jagen und mittlerweile wissen das zum Glück auch alle...... oft wird sowas ja als Fleischersatz gekauft, aber dabei vergessen, dass man sowas als Veggie nicht immer unbedingt braucht ;)


Ich finde gefüllte Paprika, Zuccini usw immer sehr lecker....
Das sind Sachen, die man auch als Fleischesser gut und gern mitessen kann, und die - aus meiner Sicht jedenfalls - immer gehen.

Oder eben entsprechend zur Beilage was passendes.... da würde ich wohl ansetzen.
Wenns zum Bleistigt Klöße oder Kartoffeln zum Braten gibt - dann hier was passendes basteln, was Solo für die Veggies gut geht, aber auch für den Fleichesser in Frage kommt. Das machts dann auch mit den Mengen einfacher, nichts ist schlimmer, als eine zu sparsam kalkulierte Veggie Variante, die dann auch von den Fleischessern gern angenommen wird, und am Ende dann nicht ausreicht *g*
Autor:  Isjaki [ 18. Oktober 2013, 12:48 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Die Schwester meines Freundes ist auch Vegetarierin und bei passenden Gelegenheiten macht ihre Mutter immer so eine Art Kastanien-Hackbraten. Wenns dich interessiert kann ich gerne mal nach dem Rezept fragen. Soll anscheinend recht gut schmecken, das meint sogar mein Freund, der normal überzeugter Fleischesser ist.
Autor:  Elchbine [ 18. Oktober 2013, 13:20 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Ich gebe Euch durchaus Recht, dass man nicht für alles eine "untierische" Alternative braucht, aber ich lebe seit vielen Jahren vegan und davor war ich überzeugter Vegetarier - aber nicht, weil ich kein Fleisch mochte, sondern weil es mir um die Achtsamkeit ging, mit denen ich nicht nur den "Liebhab-Tieren" begegnen wollte, sondern auch den Schweinen, Kühen und dem Geflügel ... und allem, was man sonst noch so isst, was vorher mal lebte.

Insofern vermisste ich durchaus etwas, wenn es bei Familienfeiern Braten gab und ich musste Gemüse (möglichst Bohnen im Speckmantel :-D - den Speck kann man doch abmachen :? ) und trockene Kartoffeln ohne Soße essen. Inzwischen lehne ich Einladungen meist ab, denn mit einem veganen Menü sind die meisten Omnivoren überfordert (aber an eine Bechamelsauce muss man doch Butter geben! Es ist doch nur ganz wenig Ei in der Remoulade. Ich kann Dir doch die Fleischklösschen und den Eierstich aus der Hochzeitssuppe fischen) und bei Freunden bringe ich mein Essen im Tupper mit.

Allerdings erwarte ich nun auch nicht, dass man für mich eine große Kocherei startet, denn für die Gastgeberin ist der Aufwand mit dem Omnivoren-Menü schon groß ... soll sie also nun wirklich noch ein Vegetarier-Menü zaubern?

Wenn ich meine Tuppers nicht mitbringen muss, bin ich zwar auch froh, aber ich finde es auch sehr aufmerksam, wenn man mir ein fleischloses Stück "Vleisch" brät und ich nicht nur die Beilagen essen muss ... da zählt für mich dann die Geste der Wertschätzung für mich als Gast mehr als mein persönlicher Geschmack.

Wenn man sich aber die Mühe machen möchte einen Fleischersatz herzustellen, der in Richtung "Braten" geht, dann wäre Seitan für mich eine tolle Alternative. Man kann dafür das Mehl zwar selbst waschen, aber mit Seitan-Fix (Weizeneiweiß) geht das ganz schnell. Einzig das Schmoren im Ofen dauert zwei Stunden. Aber ich habe öfter mal Gäste (die müssen halt immer zu uns kommen, weil sie das essen was wir essen, aber wir nicht, was sie kochen :-D ) und der Seitan-Braten kommt eigentlich immer gut an und wird auch nicht als Fleischimitat empfunden, denn es ist eben Seitan und kein Fleisch.
Autor:  heidestürmerin [ 18. Oktober 2013, 13:30 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
Meine Schwester und mein Schwager sind auch Vegetarier- essen aber Fisch.
Für die mache ich super gerne vegetarische Pizza (Spinat mit Gorgonzola z.B), Pasta
oder auch gebratenen Lachs statt Fleisch.
Das klappt immer super. Sie hat aber auch selber z.B. mal Chilli con Carne mit Tofu gemacht.
Ansonsten gibt es bei ihr auch gerne mit Gemüse gefüllte Blätterteigpasteten o.ä.

Vieleicht wäre sowas ja was. Es gibt so leckere vegetarische Sachen :-D

Bei vegan würde mir allerdings auch nicht mehr so viel einfallen :?
Autor:  Malwine [ 19. Oktober 2013, 20:31 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Vegetarischer Braten?!
:thxs: Für eure Ideen und Anregungen!

Es wird als Beilage nur "kalte" Salate geben, deswegen die Idee etwas warmes zu machen :-)
An Suppe hatte ich auch schon gedacht - aber ich habe keine Lust für 40 Personen Suppe zu machen....


Ich denke jetzt mal über euer gesagtes nach und werde mich dann sicherlich für irgendwas Entscheiden :-D
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