Ententeich

Bin ja auch vegetarisch unterwegs..
wenn mir mal so gar nichts einfällt mach ich gern nen Reisauflauf.. da kann alles rein.. gab's gerade gestern erst.
Reis, Mandarinen, frischer Lauch, Mais, Cashew-Kerne und schön mit Mozzarella überbacken... Yammi..

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"Wenn sich im Paradies eine Menschenseele und eine Hundeseele begegnen,
muss sich die Menschenseele vor der Hundeseele verneigen!"

Hanni-Blue (26.04.2004-05.11.2012), ich werde dich ewig im Herzen tragen !

Ich habe am WE ein Curry gemacht, ich hatte Hähnchenbruststreifen drin, die kann man aber natürlich auch weglassen.

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Gemüse nach Wahl, ich hatte:
1 rote Paprika
Möhren
1 Brokkoli (ein ganzer ist zu viel, ich habe einen Teil für Brokkolicremesuppe am nächsten Tag verwendet, auch vegetarisch)
1,5 TL rote Currypaste
Chili wie man mag
Currypulver
200ml Kokosmilch
ggf etwas Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer

Den Brokkoli habe ich vorher schon dampfgegart und beiseite gestellt.

Zwiebel und Knoblauchzehe in neutralem Öl andünsten, danach das klein geschnittene Gemüse, die Currypaste und Chili ebenfalls anbraten und ein bißchen köcheln lassen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Mit Kokosmilch ablöschen, ggf etwas Gemüsebrühe zugeben und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Brokkoliröschen habe an am Schluss nur noch zum Aufwärmen in das Curry gegeben.

dazu passt Reis. Ich habe Kartoffeln dazu gegessen, da ich Reis nicht so gerne mag.

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... die jeden Tag ihr Gemüse isst.