Ententeich

Zutaten für 4 Portionen

Eingelegte Mozzarellakugeln:
300 g kleine Mozzarellakugeln
3 Knoblauchzehen
etwas abgeriebene Zitronenschale
1/2 Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
3 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Rotweinessig
250 ml Sonnenblumenöl

Nudelsalat:
400 g Conchiglie Rigate
400 g Kirschtomaten
150 g kleine schwarze Oliven
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
4 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Die Mozzarellakugeln in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Zitronen waschen, trockenreiben, die Schale mit einem Gurkenschäler abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Thymian und den Rosmarin waschen und trocken schütteln. die Thymianblätter und die Rosmarinnadeln von den Stielen abzupfen.
Die Mozzarellakugeln abwechselnd mit den Knoblauchhälften, den Zitronenschalenstreifen, Thymian, Rosmarin und Pfeffer in ein großes Glas mit Schraubdeckel schichten. Über Nacht oder auch für mehrere Tage ziehen lassen. Den Rotweinessig über die gesamten Zutaten träufeln und das Ganze mit dem Sonnenblumenöl so auffüllen, dass alle Zutaten bedeckt sind.
Für den Nudelsalat die Conchiglie in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Beides in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben. Kurz anbraten und mit dem Essig ablöschen.
Die Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden (eigentlich nicht nötig bei Cocktailtomaten). Die Oliven abtropfen lassen. Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und halbieren.
Die Nudeln mit den Oliven, der Zwiebel-Basilikum-Sauce, den Tomaten und dem Mozzarella vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das hört sich richtig lecker an.
Muss ich unbedingt ausprobieren.

_________________
Ich hab nie behauptet, dass ich nett bin!

Das war auch ganz toll. Klingt nach vielen Zutaten, geht aber eigentlich echt fix.