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| Nudelsalat mit eingelegten Mozzarellakugeln http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=49730 |
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| Autor: | Happiness [ 17. Februar 2013, 14:29 ] |
| Betreff des Beitrags: | Nudelsalat mit eingelegten Mozzarellakugeln |
Zutaten für 4 Portionen Eingelegte Mozzarellakugeln: 300 g kleine Mozzarellakugeln 3 Knoblauchzehen etwas abgeriebene Zitronenschale 1/2 Bund Thymian 1 Zweig Rosmarin 3 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL Rotweinessig 250 ml Sonnenblumenöl Nudelsalat: 400 g Conchiglie Rigate 400 g Kirschtomaten 150 g kleine schwarze Oliven 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 Bund Basilikum 4 EL Balsamico-Essig Salz, Pfeffer aus der Mühle Die Mozzarellakugeln in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Zitronen waschen, trockenreiben, die Schale mit einem Gurkenschäler abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Thymian und den Rosmarin waschen und trocken schütteln. die Thymianblätter und die Rosmarinnadeln von den Stielen abzupfen. Die Mozzarellakugeln abwechselnd mit den Knoblauchhälften, den Zitronenschalenstreifen, Thymian, Rosmarin und Pfeffer in ein großes Glas mit Schraubdeckel schichten. Über Nacht oder auch für mehrere Tage ziehen lassen. Den Rotweinessig über die gesamten Zutaten träufeln und das Ganze mit dem Sonnenblumenöl so auffüllen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Für den Nudelsalat die Conchiglie in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Beides in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben. Kurz anbraten und mit dem Essig ablöschen. Die Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden (eigentlich nicht nötig bei Cocktailtomaten). Die Oliven abtropfen lassen. Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und halbieren. Die Nudeln mit den Oliven, der Zwiebel-Basilikum-Sauce, den Tomaten und dem Mozzarella vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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| Autor: | maggi [ 17. Februar 2013, 19:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Nudelsalat mit eingelegten Mozzarellakugeln |
Das hört sich richtig lecker an. Muss ich unbedingt ausprobieren. |
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| Autor: | Happiness [ 17. Februar 2013, 19:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Nudelsalat mit eingelegten Mozzarellakugeln |
Das war auch ganz toll. Klingt nach vielen Zutaten, geht aber eigentlich echt fix. |
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