Ententeich

Zutaten für 4 Personen

300 g kleine Nudeln (z.B. griech. Kritharaki)
Salz, Pfeffer, Zucker
500 g Kräuterseitlinge, Austernpilze oder Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Salbei
2 EL Olivenöl
150 ml Weißwein

Nudeln in kochendem Salzwasser 12-14 Minuten (bzw. nach Packungsanweisung) garen.
Pilze säubern, Stielenden abschneiden. Pilze je nach Größe evtl. halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze zufügen und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Salbei kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben. Mit Wein ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln. Pilze unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Klingt lecker, aber wieso sollte man denn die NUDELN mit Weißwein ablöschen? Hätte das jetzt vom Gefühl her mit den Pilzen gemacht.

Du, den genauen Hintergrund weiß ich nicht, aber die drei Minuten in Weißwein geben schon gut Geschmack. Geschmeckt hat es jedenfalls, aber warum man das eine ablöschen soll und nicht das andere oder was man generell nur ablöscht, weiß ich einfach nicht.

Okay, nachkochen werde ich es aber auf jeden Fall mal!

Oh, das war sooo lecker!!!

Und das kann sogar ich!

Das ist schön, dass du das auch kannst Fand das auch lecker. Schon viel Wein, aber man kann das ja für sich abschmecken.

Och, nö, für mich war es gar nicht so viel, ich lösche ganz viel mit Weißwein ab, aber ich liebe v. a. Salbei, hab aber noch nie selbst versucht, damit zu kochen und das war auf jeden Fall schon mal ein guter Anfang.

Meinem Freund koche ich das heute Abend auch nochmal. Ich hoffe, ihm schmeckt es genauso gut!

Wehe, wenn nicht

So, er hat es gegessen. Das ist ja schon mal was. Aber er hat noch betont, er dass weder Pilze noch Salbei sein Fall sind.

Davor oder danach?

DANACH!!!

Warte, ich muss ehrlich sein: Er sagte wortwörtlich, Pilze und SPINAT seien nicht so sein Fall! Ich war echt baff! Ich meine, Salbei ist grün, aber nach Spinat schmeckt er ja nun wirklich nicht!

Nee, nicht wirklich. Dann musst du das künftig wohl alleine essen

Hab ich dann auch gesagt.

Und für ihn gibt es ab jetzt nur noch Nudeln mit Hackfleischsoße!

Ich habe das heute gekocht für meinen Mann, meine Mama und meine Schwester.

Das kam richtig gut an und ich fand es auch sehr lecker!

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)