Ententeich

4 Personen

550 g Kartoffeln schälen, stückeln, 20 Minuten kochen

1 Zwiebel würfeln, 1 rote Paprika in feine Streifen schneiden, 385 g (abgetropftes) Sauerkraut, Petersilienblätter hacken (1/2 Bund)

Zwiebel in Butter glasig dünsten, Sauerkraut dazu für 2 Minuten, 2-3 TL Zucker dazu, Pfeffer und Salz auch -> bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, dann Paprika untermischen

2 Eier mit 200g Creme fraiche verrühren, salzen, pfeffern

Kartoffeln grob stampfen, 1 EL Butter untermischen, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Alles mischen (Kartoffelstampf, Sauerkraut und Creme fraiche-Mischung, 2/3 der Petersilie) und in eine gefettete Auflaufform geben.

Backofen vorheizen, 200 Grad, 45 Minuten backen, unteres Drittel

Vorm Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.

(aus Essen&Trinken, Januar 2013)

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

och mensch, ich liebe sowas, das klingt echt lecker. nur der rest bei mir mag nicht so gern sauerkraut.

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- Love it, change it or leave it -

Mein Mann mag das ja auch nicht so gerne. Der wird heute abend ein dummes Gesicht machen, wenn es heute abend den Rest von gestern gibt. Ist aber nicht mehr sooo viel und ich mache dann Bratwürstchen dazu. Oder Leberkäse?

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

das liest sich total lecker!

Bin ja voll motiviert, am 4.2. kommt meine Küche (derzeit Totalbaustelle).
Das werde ich probieren.

Ich finde Bratwurst würde gut dazu passen, oder ein Rippchen. Leberkäse eher nicht, aber Leberknödel vielleicht?

stimmt, mit bratwurst kann ich mir das auch gut vorstellen!
ist germerkt ;-)

meine Küche ist fertig seit Mittwoch.

Soeben das Rezept in den Backofen geschoben!

Pass auf, dass die Küche nicht gleich in Flammen steht

Klingt lecker!!

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In love with the brauntier! <3

steht alles noch.
War echt lecker.
Das nächste Mal werde ich ca. 2 Kartoffeln mehr nehmen, und statt 2 Teelöffel Zucker, eher drei. Und Leberknödel dazu kaufen.

wo gibt es eigentlich gescheites Sauerkraut zu kaufen? hatte welches aus dem Beutel vom Supermarkt, das war arg fein gehackt. Gibt es auch etwas groberes?

Beutel? Dachte, das gibt es immer nur in der Dose Mache aber irgendwie nie was mit Sauerkraut. Wobei man ja auch selbst welches herstellen kann.

ich meine zu wissen, dass meine Mutter das immer beim Metzger gekauft hat. Bin mir aber nicht sicher.
Das aus der Dose ist ja noch labbriger.