Ententeich

Zutaten für 8 Stücke:

200 g Mehl
125 g kalte + 2 EL Butter
4 Eier (Gr. M)
Salz, Pfeffer, Muskat
400 g Porree (Lauch)
Fett und Mehl für die Form
200 g Schlagsahne
100 g Comté oder Gruyère (Greyerzer)

Mehl, 125 g Butter in Stückchen, 1 EI und ca. 1/2 TL Salz erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zügig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. In 2 EL heißer Butter zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Eine Quiche- oder Tarteform (24 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig rund (ca. 28 cm Durchmesser) ausrollen, in die Form legen und am Rand hochdrücken. Boden mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten vorbacken.
Sahne und 3 Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse reiben. Mit dem Porree mischen und in der Form verteilen. Eiersahne darübergießen und bei gleicher Temperatur 30-35 Minuten weiterbacken.

Das ist jetzt schon das 2. Rezept in den letzten Wochen, in dem mir der sagenhaft Greyerzer unterkommt. Ich hab das Teil schon in allen Supermärkten meiner Umgebung gesucht und immer noch nicht gefunden!

Ich glaube sogar, daß es den im Aldi gibt, aber leider nur in Scheiben.

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Graci, Liebe meines Lebens... (19.01.1995 - 20.02.2013)

Wollt grad sagen, den bekommt man doch eigentlich überall...

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Heimat ist, wo ich sterben will...

manchmal steht nur Gruyere drauf, das französische Wort.

ansonsten lecker Rezept, in 4 Wochen steht meine neue Küche, da kann ich dann auch mal loslegen.

Genau, den gibt es doch mittlerweile fast überall.

Hm, ich gehe wirklich oft und in verschiedenen Läden einkaufen, aber ich hab den noch nirgends gefunden. Aber vielleicht finde ich ihn ja morgen unter dem anderen Namen...

Unter Greyerzer hast du ihn auch noch nicht gesehen? So steht er häufiger da, meine ich.

Nee, echt nicht! Komisch, muss mir wohl doch wieder ne Brille kaufen!

An der Frischetheke gibts den aber auf jeden Fall.
Im Regal wäre der mir jetzt auch noch nicht aufgefallen

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Moin - Lust auf Urlaub an der Nordsee?
http://www.boje-9.de

Hahaha, damit hätten wir des Rätsels Lösung: Ich schaue wirklich NIE an der Frischetheke!