Ententeich

Ohne das Brot ist das in zehn Minuten gemacht und schmeckt echt super.

Zutaten für 4 Personen:
1 kg junger Blattspinat
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
Pfeffer und Salz
Muskat
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
2 dicke Scheiben Ciabatta (je ca. 5 cm breit)
4 EL Kräuterbutter
2 EL Öl

1 Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Mozzarellakugeln abtropfen lassen, mit Pfeffer würzen. Je längs halbieren, mit Schinken umwickeln.
2 Ciabatta aufschneiden. Mit Kräuterbutter bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Pfanne geben und goldbraun rösten. Brot wenden, kurz rösten und herausnehmen.
3 Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Spinat tropfnass portionsweise zufügen. Zugedeckt zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4 1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Mozzarella-Päckchen darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Mit Spinat und Kräuter-Ciabatta anrichten.

wie geil, das ist doch was für meine vorspeise... danke !!!

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Schön - welche Vorspeise?

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Ah, da hattest du aber schon viel Vorauswahl. Steht dann das Menü komplett?