Ententeich

Hey ihr :)
Ich lade bald zum Geburtstagsbrunch und hab schon viele tolle Ideen, möcht aber trotzdem mal wissen, was bei euch zum Brunchen auf den Tisch kommt :)
Tobt euch aus!
Ich bin gespannt.
GLG

Hallo,

bei uns gibt es: verschiedene Semmeln, Brote, Wurst + Käseplatte, Streichwurst, Streichkäse, Marmeladen, Müsli mit verschiedenen Grundlagen (Milch, Vanillejoghurt, normales Joghurt, etc.), Eier gekocht/gebraten, ab und zu zu Mittag hin, Leberknödelsuppe, warme Wiener, Weißwurst, usw.

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Ich hab nie behauptet, dass ich nett bin!

ohh, Leberknödelsuppe und Weißwurst - ich glaub, du kommst nicht aus dem Norden :D

ich wollte stattdessen zum Mittag hin Kartoffelgratin, Quiche, vll Hähnchen-Nuggets und/oder Bläterteigschnecken machen und keine Müsliauswahl, aber Obstsalat und/oder Joghurtbombe machen.

Nö, aus dem tiefsten Bayern. *lach*

Vielleicht auch noch so Süßspeisen für zwischendrin?

http://www.chefkoch.de/rezepte/52274114 ... creme.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/79485118 ... ssert.html

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Ich hab nie behauptet, dass ich nett bin!

Ich würd auch an Fisch denken,. geräucherten Lachs und Forelle und so

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"Die Freunde nennen sich aufrichtig, Feinde sind es."
Arthur Schopenhauer

Bei uns ist auch immer noch Fisch dabei. Räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet und Krabbencocktail/Salat

Bei uns gehen immer die selbstgemachten Aufstriche gut - Lachscreme, Gorgonzolacreme, Thunfischcreme, Frühlingsquark, Obadzda/Grupfter .....

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Oh Herr, wirf Hirn oder Steine - was, ist egal, Hauptsache Du triffst!

an einem lachsaufstrich wollt ich mich auch mal versuchen :)
und Bärlauchbutter machen. Sonst gibts aber die herkömmlichen Aufstriche/Belege und vll Bacon/Ei.

Was ich auf jeden Fall machen möchte, sind Quarkbrötchen. Und andre Ideen sind noch Apple crumble, Muffins, Fingergemüse und Zimttoast. Die Desserts guck ich mir mal auf dem PC an, klingt aber gut!

eine Freundin macht immer sowas leckeres mit Lachs.
dünne Pfannkuchen mit so einer Lachs-Creme bestreichen und rollen. Dann in Scheiben schneiden (ggf. mit Zahnstocher befestigen)

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Die hab ich vor zwei Wochen gemacht - sowas von lecker, kann ich echt empfehlen. Ich habe nach dem ersten Testlauf folgende Tipps:
- Sahnesteif habe ich weggelassen, ich bekomm die Sahne auch ohne steif (vorher gut durchkühlen)
- Choco-Crossies habe ich weggelassen, nur in die oberste Schicht (Quark) zwei Schokoladen-Stäbchen gesteckt und ein paar Pfirsichstückchen, sah sehr ansprechend aus
- kleine Gläser nehmen, die Creme ist sehr mächtig!
- Die Creme und das Pfirsichpürre in je einen Spritzbeutel füllen mit kleiner Tülle, so bekommt man die Schichten schöner hin. Wenn keine Spritzbeutel vorhanden sind, Gefrierbeutel benutzen und Ecke unten abschneiden.
- mehrere Schichten machen (Quarkschicht als Abschluss), sieht schöner aus


Ich find zum Buffet auch Schafkäsecreme sehr lecker:
1 Paket Schafkäse (Salakis) mit 1 Becher Schmand und einer kleinen, gehackten oder gepressten Knoblauchzehe verrühren. Schmeckt super zu Frikadellen oder auf Baguette

Eine Tomatensuppe kam auch immer gut an, mit Creme Fraiche und frischem Baslikum. Ebenso Käse-Lauch-Suppe. Kann man beides gut am Tag vorher kochen.

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Klassiker sind frische Brötchen und diverse Beläge, Räucherlachs geht immer gut. Dann habe ich zuletzt immer ein großes Brioche oder Brioche aus der Muffinform gebacken, ging weg wie nix.
http://www.chefkoch.de/rezepte/90172119 ... caise.html
Diese Honigcreme war ein Knaller dazu:
http://zuckerzimtundliebe.wordpress.com ... search=Los
Auch gerne gegessen wird ein Räucherlachstatar:
http://www.chefkoch.de/rezepte/70123117 ... Tatar.html
Selbstläufer sind ein Roastbeef:
http://www.chefkoch.de/rezepte/15904312 ... -80-C.html
Mit passender Remoulade:
http://www.chefkoch.de/rezepte/13004312 ... ulade.html
Hatten wir gerade diese Woche auf einem Buffet:
http://www.chefkoch.de/rezepte/81491118 ... filet.html