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Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder Ähnliches
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Autor:  kartoffelbrei [ 1. November 2012, 14:40 ]
Betreff des Beitrags:  Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder Ähnliches
Hi
habe einen halben Sack Gemüsezwiebeln geschenkt bekommen und bin nun am rätseln wie ich den am besten unter das Volk bekomme.

Morgen gibbet erstmal Zwiebelkuchen!
Habe ein Rezept gefunden in dem Senf und Majoran als Würze zukommt.
(Speck, Butter, Eier, Mehl, saure Sahne, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer)
Wie würzt ihr den Kuchen denn?

Habe sonst immer nur Flammkuchen gemacht, da braucht man die Zwiebeln vorher nicht andünsten.
Blätterteig mit Zwiebel-Schmand-Gemisch bestreichen, Salz, Pfeffer und Speck obenauf und ab in die Kiste.
Schnell, einfach und lecker.

Habt ihr vllchet noch Vorschläge zur Zwiebelverwertung?
Autor:  Ankie [ 1. November 2012, 14:49 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder Ähnliches
Vielleicht eine Suppe?
Autor:  Eureka23 [ 1. November 2012, 21:50 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder Ähnliches
Gulasch braucht auch viele Zwiebeln :wink: .

LG

Eureka23
Autor:  maggi [ 1. November 2012, 21:55 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder Ähnliches
http://www.chefkoch.de/rezepte/12421712 ... ebeln.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/15582112 ... itzel.html

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Autor:  ergosum [ 2. November 2012, 12:47 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder Ähnliches
Zwiebelkuchen - da gehört etwas Kümmel drauf, ggf. auch gemahlenen. Und süsse Sahne ...
Mit Majoran und Senf kenne ich nicht, schmeckt aber bestimmt auch nicht schlecht
Du kannst auch unterschiedliche Teige nehmen - Roggenmehl mit Sauerteig, normaler Weissbrot/Pizzateig, Mürbeteig.
Ich habe mal die Pizzaversion ausprobiert, war ratzfatz weg - statt Speck gewürfelte Salami, ganz wenig Guss, mit frischen Tomatenscheiben + Pilzen belegt und mit Käse überbacken
Oder machst mal einen "echten" Flammkuchenteig - Flammkuchen wird normalerweise nicht mit Blätterteig gemacht.
Schmeckt immer wieder anders und lässt sich gut einfrieren.

Ansonsten liebe ich die klassische französische Zwiebelsuppe , Kässpätzle mit viiiiiiiel abgebräunten Zwiebeln, Leber mit mind. genausoviel Zwiebeln und eine paar Apfelscheibchen,
Oder das klasische ungarische Gulasch - zur Hälfte Zwiebeln, zur Hälfte Fleisch. Auch das lässt sich super einfrieren ....
Autor:  kartoffelbrei [ 3. November 2012, 13:42 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder Ähnliches
:-D toll
vielen Dank für die Rezeptideen

Der Zwiebelkuchen mit Senf und Majoran war Megalecker. Mal was ganz anderes.
und der Federweiser war auch gut :drunk:

Das ganze mit Brotteig drunter hört sich auch gut an!

werde mich mal an einer Zwiebelsuppe versuchen... hab ich noch nie gemacht
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