Ententeich

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Bandnudeln
Salz
1 Knoblauchzehe
100 g frische Pfifferlinge
100 g frische Champignons
2 Frühlingszwiebeln
40 g Butter oder Margarine
1/8 l Schlagsahne
1/8 l Gemüsebrühe
1-2 EL Fix-Soßenbinder (ich dicke mit Speisestärke an)
Pfeffer
Basilikumblättchen zum Garnieren
1-2 EL geriebener Parmesan

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Pilz putzen, eventuell waschen. Champignons in Scheiben schneiden, größere Pfifferlinge nach Belieben halbieren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und mit dem Knoblauch in zerlassenem Fett 2-3 Minuten dünsten. Pilze zufügen und 10 Minuten dünsten.
Sahne und Gemüsebrühe dazugießen und alles aufkochen. Fix-Soßenbinder (bzw. Speisestärke) unter Rühren einstreuen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilzrahm zu den abgetropften Nudeln servieren. Mit Basilikumblättchen garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

da hab ich heute lust drauf, das mch ich !!! danke

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Super - dann berichte mal. Ich hatte nur Champignons - gab da grad keine Pfifferlinge.

ich hab pfifferlinge aus dem glas gekauft. ich mag die auch. für die kinder mach ich gnocchi, bandnudeln gibt nur sauerei, ich denke das schmeckt auch dazu. andicken tu ich auch immer mit speisestärke, das andere ist mir suspekt.

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war total lecker, geht schnell und ist einfach. hatte teilweise was von risotto, weil wir reis dazu hatten.

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Reis zu Nudeln?
Ja, geht echt prima und ist sehr lecker. Ja, schmecken die aus dem Glas?
Nee, Soßenbinder nehme ich auch nicht.

du doof. natürlich nur die soße. kinder gnocchi, wir reis.

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Ach sooo