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| Rezept für Lammkeulen gesucht http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=45989 |
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| Autor: | cora78 [ 2. April 2012, 19:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | Rezept für Lammkeulen gesucht |
Obiges soll es Ostern geben. Würde mich sehr über Rezepte freuen. |
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| Autor: | Simone [ 2. April 2012, 19:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Rezept für Lammkeulen gesucht |
ich hab gestern gerad eine alte jamie oliver folge gesehen, wo er die mit kräutern gespickt hat und einfach in den ofen gepackt hat. drunter dann den sud aufgefangen hat und da gekochte kartoffeln reingepackt hat, die kamen goldbraun wieder raus, das lamm war rosa/saftig und voller rosmarin ... sah echt toll aus. ich meine er sagte 30 minuten je pfund, weil er es ganz rosa mag und dann nochmal 20 minuten extra. |
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| Autor: | cora78 [ 2. April 2012, 19:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Rezept für Lammkeulen gesucht |
und nicht mariniert oder eingeschmiert? Hört sich gut an. |
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| Autor: | Simone [ 2. April 2012, 19:43 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Rezept für Lammkeulen gesucht |
doch doch, eingeölt. und er hat da überall löcher reingebohrt (erst messer, dann finger) und da rosmarin und salz reingestopft. |
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| Autor: | Eureka23 [ 2. April 2012, 23:34 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Rezept für Lammkeulen gesucht |
Ich mache sie meistens so: http://www.kochmeister.com/r/3228-roemi ... omana.html Oder ich zerdrücke ein paar Knobizehen mit Salz, schiebe sie mit einem Kochlöffelstiel am Röhrenknochen entlang und bekleistere die Keule von außen mit einer sehr kräftig gewürzten Kräuterbutter (Salz, Pfeffer, getrockneter Rosmarin, Knobi) und schiebe sie in den Ofen bei 200° für gut 2 Stunden. Ich benutze ein Bratenthermometer, weil Göga nicht für Lamm in rosa zu begeistern ist... LG Eureka23 |
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| Autor: | Claude006 [ 3. April 2012, 08:32 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Rezept für Lammkeulen gesucht |
Mein Papa macht immer Kartoffeln auf ein Backblech, die Lammkeule drauf und alles zusammen in den Ofen, leider finde ich das Rezept nicht im Netz. |
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| Autor: | Tamlo [ 3. April 2012, 11:40 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Rezept für Lammkeulen gesucht |
Grade demletzt wieder gemacht: http://www.chefkoch.de/rezepte/36611112 ... sosse.html Oder so: http://www.essen-und-trinken.de/rezept/ ... ruste.html Wobei ich da anstatt Kräuter Heu genommen habe |
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| Autor: | cora78 [ 4. April 2012, 12:03 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Rezept für Lammkeulen gesucht |
Vielen Dank! |
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