Ententeich

Hallo,
ich habe 3 Forellen eingefroren daliegen und habe keine Idee wie ich die zubereiten könnte...
hat hier jemand ein leckeres Rezept?

Grüße und Danke

ich würde die als Forelle Müllerin zubereiten. Auftauen, mit heißem Wasser abspülen, grob mit Küchenpapier abtropfenvon innen und Außen mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wälzen, wer die Kruste dicker mag nochmal in Ei und Mehl oder in einer spezillen Fischpanade, das ersetzt Ei und Mehl.
Dann in der Pfanne braten, dazu Salzkartoffeln und Gemüse wie Erbsen, Möhren, Kohrabi,Rosenkohl, Blumenkohl- es geht eigentlich alles oder auch ein Gurkensalat.

ich würde es genau so machen, allerdings statt gemüse, salat dazu.
....und mit kaltem, nicht mit heißem wasser abspühlen.

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Ordnung ist das halbe Leben, drum ordne nie und lebe ganz!!!

"Ein Amt mit Tücken: (Spiegel-Online: http://www.spiegel.de/netzwelt/web/0,15 ... 61,00.html Matadore oder Masochisten??)

Danke!

Wie lange muß denn so eine Forelle braten? Also wie sehe ich das die gar ist?
Will die ja nicht halbroh auf dem Teller haben. Gibt´s da einen Trick das zu erkennen??

@susa- richtig, muß natürlich kaltes wasser sein.....
Ja wie erkennt man das die gar sind. Mittlere Temperatur und dann von beiden seiten so 4 minuten würde ich jetzt mal sagen, du siehst das aber schon, sonst nochmal in die Pfanne oder kurz in die Mikrowelle.

Wenn die Mittelgräte sich ganz leicht ablösen läßt,sind sie gar
einmal Forelle mittig mit der Gabel testen
lecker dazu:
butter auflösen,Mandelblätter darin goldbraun werden lassen,frische Petersilie rein
und zack
hast Du eine leckere Sauce für die Forelle

PS
wenn Du die Haut eh nicht essen willst
hier ein Backofen Rezept
Karotten,Lauch/Poree in dünne Streifen schneiden
Champignons in Scheiben
Estragon-je Fisch ein Stiel
Backofen vorheizen 200Grad
Alufolie mit Butter bestreichen
Gemüse draufverteilen
Forelle drauf-Estragon in den Bauch legen
etwas Wein angiessen
Folie schließen,das oben etwas Luft bleibt
in Auflaufform oder Fettpfanne des Ofens legen
30 Min bei 200 Grad in den Ofen
Rausnehmen
Bratensaft auffangen,aufkochen,mit Sahne und Butter binden
Forelle mit Gemüse und Sause servieren
dazu passt:Reis,Kartoffeln oder nur Stangenweisbrot

Fast-Food :
In jede Forelle eine Scheibe Bio-Zitrone stecken, Salz, Pfeffer, Petersilie und wer mag Knobi dazu und ein Stückchen Butter.
Fische auf ein gut geöltes Backblech legen und unterm vorgeheizten Backofengrill pro Seite ca. 4-5 Minuten grillen. Dabei bleiben, denn spätestens wenn die Haut dunkle Blasen macht, wenden. Für die Garprobe mal mit einer Gabel vorsichtig an der Rückenflosse ziehen, geht sie leicht raus, ist der Fisch gar.

Bei mir gäbe es dazu Pellkartoffeln und Salat.

LG

Eurek23

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oh super! Nun muß ich mich nur noch entscheiden was ich mache....
habe ja 3, könnte also eigentlich mehr durchprobieren

Wenn wir schon grad bei Forellen sind ......

Hatte letzten zwei frische Forellen gekauft. Bin nur dann leider nicht dazu gekommen, die zu machen und hab sie gleich in den Gefrierschrank. Jetzt hab ich nur leichte Bedenken, sie waren zwar von der Frisch-Fisch-Theke, aber wenn die da vorher evt. auch schon eingefroren gewesen waren (auch wenn das eigentlich nicht sein sollte), was dann ???? Zweimal einfrieren soll man doch nicht, oder ?

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Wenn zwei Menschen die gleiche Meinung haben, dann ist einer überflüssig

auftauen und essen, was soll schon groß passieren.
wenn die als frisch an der theke angeboten wurden, dann sind sie das im normalfall auch. in DE gibts an jeder ecke eine fichzucht, wo die geschäfte die frisch gezogen aus dem teich bekommen. morgens um 5 noch im wasser, abends tot auf dem teller.
bei forellen und sonstigen "heimischen" fischen würde ich mir da keine gedanken machen ..... eher bei sowas wir doraden o.ä., also salzwasserfisch.

ich lass mir fisch immer auf bestellung frisch aus dem teich fangen (mein sohn ist leidenschaftlicher angler). er nimmt mir die dann auch aus und macht die sauber, damit ich nur noch einfrieren muss.

da fällt mir ein, dass ich noch eine riesige lachsforelle und einen hecht in der TK habe.

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