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Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
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Autor:  yvi [ 20. Dezember 2011, 17:59 ]
Betreff des Beitrags:  Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Ich krieg die Krise. :schimpf:

Nun habe ich die Dinger im Backofen geröstet. Mit heißem Wasser übergossen und abgeschreckt. In Wasser eingelegt... Und noch immer löst die Haut sich nicht. Gibt es einen ultimativen Geheimtipp, wie ich die Dinger nackig kriege?

Und wehe es sagt jetzt wer - nackt kaufen. Falls das doch jemand sagen möchte bitte mit Angabe WO!
Autor:  Auster [ 20. Dezember 2011, 18:26 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Hasenüsse enthäutet?
Anscheinend muss man sie nach deinem bereits abgespulten Programm noch rubbeln.

http://www.chefkoch.de/forum/2,13,22696 ... lnuss.html

:google: mal nach "haselnuss schälen"

Ich weiß, dass das total umständlich ist, daher kaufe ich die immer direkt gemahlen oder nehme andere Nüsse... Habe sie aber noch nie selbst geschält, daher keine Praxistipps. :?
Autor:  schlappen [ 20. Dezember 2011, 19:20 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Hasenüsse enthäutet?
Eigentlich löst sich die Haut fast von selbst wenn die Haselnüsse in heißes Wasser gelegt werden, also vielleicht nicht vorher in den Backofen packen.
Autor:  sammyli [ 20. Dezember 2011, 22:52 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Hasenüsse enthäutet?
Hasenüssse :mrgreen:

Ich hab mich gewundert, welch exotisches Gericht :ashock:
Autor:  mayandra [ 20. Dezember 2011, 23:20 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Hasenüsse enthäutet?
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Autor:  yvi [ 21. Dezember 2011, 10:56 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Ja meine probierten Tipps stammten von google. Nun hab ich sie gestern in stundenlanger Friemelarbeit ausgezogen.

Tja hat jemand eine Idee, was ich mich karamelisierten Haselnüssstücken gut machen kann? Die sind als Nebenprodukt meiner Sirupversuche über.
Ich dachte an Muffins aber die sind ohne Form so doof.
Autor:  Hannos [ 21. Dezember 2011, 11:08 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Selber Schoki machen?

Also Schokolade schmelzen, deine Nüsse da rein, fest werden lassen, fertig!
Autor:  Auster [ 21. Dezember 2011, 11:08 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Über Eis streuen?
Autor:  yvi [ 21. Dezember 2011, 11:14 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Ja Auster, grundsätzlich gut. Würd die aber gern so verarbeiten, dass man das Produkt dann verschenken kann. Ich mag so Süßkram nicht so.

Hannos, wie krieg ich die Schoki denn in Form?
Autor:  rennschweinepony [ 21. Dezember 2011, 11:24 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Einfach auf ein mit Backpapier augelegtes Blech "kippen" und nach belieben mit Rosinen, Haselnüssen, sonstigen Nüssen bestreuen.
Wenn alles fest ist, in Stücke brechen und in durchsichtigen Geschenktütchen verpacken.
Autor:  _Frekja_ [ 21. Dezember 2011, 11:28 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
selbstgemachte Schoki - super Idee!!

Kuvertüre schmelzen lassen (weiße, zartbitter, vollmilch wie man mag)
Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausgießen (oder eine kleinere Form)
da drauf die Nüsse verstreuen und hart werden lassen
man kann auch Cranbeeries, Marshmallows, gefriergetrocknete Erbeeren, Rosinen, andere Nüsse, Salzflocken, Chili...alles was einem einfällt rein streuen - dann aber am besten mehere verschiedene "Abteile"
Auch evtl. noch ein wenig geschmolzene weiße Schoki in Mustern darüber fließen lassen
auskühlen lassen
und mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden
Autor:  yvi [ 21. Dezember 2011, 11:53 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Ziemlich gute Idee! das mach ich vielleicht.

Hat jemand noch eine Idee für eine Knetteig? Wo ich die Nüsse reinwefen könnte? ich hab hier nämlich kein Wasserbad.
Autor:  _Frekja_ [ 21. Dezember 2011, 12:01 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Wasserbad für die Schokolade?
Bei mir sieht das immer so aus..

Kleine Schüssel, Schoki rein, in einen Topf mit Wasser stellen, ab auf den Herd und warten bis sie flüssig ist.
Ab und an halt ein wenig umrühren.
Autor:  rennschweinepony [ 21. Dezember 2011, 12:01 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Schoki kannst du vorsichtig auch in der Mikrowelle schmelzen
Autor:  Plondyne [ 21. Dezember 2011, 13:35 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wie krieg ich meine Haselnüsse enthäutet?
Bei mir kommt die Schokolade/ Kuvertüre einfach immer in einen Gefrierbeutel.
Oben Knoten rein u. ab in den Kochtopf und vorsichtig schmelzen...

Ging bis auf einmal (meins Sis meinte, das Wasser müsste Kochen) immer gut.

Vor allem hat man die Sauerei nicht in den Töpfen!
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