Ich möchte gerne am Heiligabend eine gefüllte Ente für die Familie zaubern. Hat da jemand ein tolles, erprobtes Rezept.
Sie soll mit Rosinen und Äpfeln gefüllt werden. Im Netz hab ich bis jetzt nur "deftige" Füllungen gefunden.
Bitte um Hilfe!!
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| Autor: | heidestürmerin [ 13. Dezember 2011, 10:01 ] |
| Betreff des Beitrags: | Gefüllte Weihnachtsente |
Ich möchte gerne am Heiligabend eine gefüllte Ente für die Familie zaubern. Hat da jemand ein tolles, erprobtes Rezept. Sie soll mit Rosinen und Äpfeln gefüllt werden. Im Netz hab ich bis jetzt nur "deftige" Füllungen gefunden. Bitte um Hilfe!!
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| Autor: | kiki [ 13. Dezember 2011, 10:39 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Gefüllte Weihnachtsente |
Du hast doch schon gesagt, Äpfel und Rosinen: 2Äpfel kleingeschnitten, die Rosinen würde ich kurz in etwas hochprozentigem einweichen, Salz( damit die Ente einreiben), Pfeffer, etwas Majoran, zunähen, Fleischbrühe zum begiessen, ich lege immer Möhrchen, Porree und Sellerie mit in den Bräter, ca. 1,5-2 Std braten, alle 15 Minuten übergießen, nach der halben Zeit wenden.Soße wahlweise mit Rotwein, Orangen und/oder Honig abschmecken, wer es nicht so fett mag, vorher entfetten. |
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| Autor: | heidestürmerin [ 14. Dezember 2011, 10:47 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Gefüllte Weihnachtsente |
Welche Temperatur? Umluft oder Ober/-unterhitze? Ich hab doch sowas noch nie gemacht! 
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| Autor: | kiki [ 14. Dezember 2011, 12:05 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Gefüllte Weihnachtsente |
Temperatur ca 200 Grad, ich selbst arbeite lieber mit Umluft ca 180 Grad und zum Schluss Oberhitze für die Bräunung. Wenn man sie zum Schluss anpiekt, muss die Flüssigkeit klar sein, damit sie durch ist, aber nicht trocken. Einfacher sind Entenbrüste, sie sind in nullkommanix fertig. Gemüse dazu: Rotkohl, Rosenkohl, Schwarzwurzeln Wir machen bei vielen Essern oft von jedem Gemüse etwas. Zum Nachtisch etwas einfaches, z.B. Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne, oder nur Eis mit Früchten, läßt sich leicht vorbereiten. |
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| Autor: | kiki [ 25. Dezember 2011, 19:10 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Gefüllte Weihnachtsente |
War die Ente lecker? |
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| Autor: | heidestürmerin [ 29. Dezember 2011, 12:07 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Gefüllte Weihnachtsente |
Ich habe umdisponiert und Entenbrust gemacht und dann Äpfel und Rosinen mitgebraten. Das war soooooo lecker!! 
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