guck mal auf der seite, da sind tolle rezepte mit- und ohne sauerteig. da such ich mir immer meine rezepte für den holzbackofen.
http://www.mamas-rezepte.de/katshow-3.html
| Ententeich http://www.unserententeich.de/ |
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| Brot backen http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=43831 |
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| Autor: | Liesi [ 23. Oktober 2011, 17:56 ] |
| Betreff des Beitrags: | Brot backen |
hat jemand ein tolles Rezept für Sauerteigbrot? KEIN Weißmehl, KEIN Weizenmehl, nur reines Dinkel-Vollkornmehl oder Roggen-Vollkornmehl. ich finde so viele verschiedene Angaben überall, hat jemand vielleicht ein erprobtes Rezept? |
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| Autor: | Tuxa [ 23. Oktober 2011, 18:27 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Brot backen |
Die beiden hab ich ne Zeit lang viel gebacken und für sehr gut befunden: http://www.chefkoch.de/rezepte/18402412 ... nbrot.html http://www.chefkoch.de/rezepte/73661117 ... sonne.html |
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| Autor: | Liesi [ 23. Oktober 2011, 19:18 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Brot backen |
Tuxa hat geschrieben: Die beiden hab ich ne Zeit lang viel gebacken und für sehr gut befunden: http://www.chefkoch.de/rezepte/18402412 ... nbrot.html http://www.chefkoch.de/rezepte/73661117 ... sonne.html oh, das erste ist super, ganz ohne weizen! danke!! aber, sorry für die blöde fragen, was ist denn "anstellgut"? |
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| Autor: | Tuxa [ 23. Oktober 2011, 21:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Brot backen |
Das behältst du um davon wieder einen neuen Sauerteig anzusetzen. Ist quasi das, was man auch von Seitenbacher und co kaufen kann. |
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| Autor: | Eureka23 [ 23. Oktober 2011, 21:33 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Brot backen |
Guckst du hier: http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/index.php?c=5 Die nehmen es zwar sehr genau und würden mich bezichtigen, wie im Mittelalter zu backen. Aber mit der Grundanleitung zum Backen kriege ich seit Jahren leckere Brote hin, bei denen ich bestimmen kann, was drin sein soll. LG Eureka23 |
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| Autor: | Susa [ 24. Oktober 2011, 07:20 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Brot backen |
guck mal auf der seite, da sind tolle rezepte mit- und ohne sauerteig. da such ich mir immer meine rezepte für den holzbackofen. http://www.mamas-rezepte.de/katshow-3.html |
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