Italienische Reisdessert: 4 Personen
1 Liter Milch, 250g Reis. 100g Zucker, 100g Amarettini, 50g Rosinen, 30g Pistazien, 1 Ei, Zitrone, 1 Teel. Zimt
Die Milch zusammen mit dem Salz in einen großen Topf geben, Pistazien grob hacken, Zitroneneschale reiben. Rosinen und Pistazien,mit Zitronenschale mit dem Reis zu Milch geben, ca. 30 min leise köcheln lassen, (ich stecke den Reis ins Bett- muss man nicht aufpassen).
In eine Form zerbröselte Amarettini (1/3), die restlichen Amarettini mit dem Ei, dem Zucker und dem Zimt mit dem Milchreis vermengen.Vor dem Verzehr kalt stellen.
Risotto Dolce
100g Risottoreis
50g Butter
150g Sahne
100 ml warme Milch
1 Teelöffel Zucker
1 Messerspitze Zimt
75g Schokoladenkuvertüre (mindestens 35% Kakaobutter)
Risottoreis leicht glasig werden lassen, mit der Hälfte der Milchm aufgießen, nach 5min Zucker und Zimt dazu, immer wieder eßlöffelweise Milch und Sahne dazu. Wen der Reis außen weich ist, innen aber noch einen spürbaren harten Kern hat, die Schokolade zugeben. Hierfür die Schokoladenkuvertüre grob hacken und im Mixer zu feinen Spänene mixen, unter das Risotto heben und warm halten.
Vielleicht ist es das.
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