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| Autor: | idgi [ 16. März 2011, 11:14 ] |
| Betreff des Beitrags: | Marmeladenrezepte |
Hallo, mir ist die Idee gekommen, da ja bald Ostern ist, in jedes Osternästchen ein Glas selbst gekochte Marmelade zu tun, nur leider fällt mir jetzt kein Obst oder ähnliches ein was man verwerten könnte. Hat jemand dennoch eine glorreiche Idee? und ansonsten sind mir auch eure "Lieblingsmarmeladen"-Rezepte sehr willkommen, die man dann übers Jahr mal machen könnte. Ein Marmeladen-Rezept-Sammel-Thread sozusagen 
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| Autor: | ergosum [ 16. März 2011, 11:46 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
ui, Ostern wird knapp mit Marmelade - da müsstest du auf TK-Obst zurückgreifen. Mit Himbeeren und Sauerkirschen klappt das aber sehr gut. Gelierzucker müsstest du schauen, was es im Moment gibt (ab Erdbeerzeit gibts wieder mehr Auswahl) - dann entsprechend Packungsaufdruck Marmelade kochen, für Erwachsene kann man ein Gläschen Himbi oder Kirsch unter die fertige, heisse Marmelade mischen. Ananas-Marmelade ist auch was feines
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| Autor: | rennschweinepony [ 16. März 2011, 12:30 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Für Ostern würde doch Eierlikör-Marmelade passen. Aber wie die schmeckt? 
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| Autor: | Susa [ 16. März 2011, 13:07 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Eierlikör-Marmelade 
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| Autor: | keystone [ 16. März 2011, 13:30 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Ich habe von meiner Cousine mal eine Erdbeermarmelade mit Holunderblüten bekommen. Ostern ist ja dieses Jahr sehr spät, aber ich weiß nicht, ob es bis dahin schon gute Erdbeeren gibt und ob der Holunder schon blüht? |
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| Autor: | idgi [ 16. März 2011, 13:35 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
oh vielen dank schon mal.. Erdbeeren gibts normal immer so Juni  Eierlikörmarmelade? weiß jetzt auch nicht..passt wegen den "eiern" aber ich kann mir nur sehr schwer vorstellen, dass die gut ist  ananas??? hört sich interessant an, gibts dafür ein rezept?
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| Autor: | _Frekja_ [ 16. März 2011, 13:43 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Hab zwar noch nie Marmelade gekocht .... aber Sauerkirschen aus dem Glas gibts ja quasi immer  Oder evtl. gefrorene Waldfrüchte? |
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| Autor: | rennschweinepony [ 16. März 2011, 13:45 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Susa hat geschrieben: Eierlikör-Marmelade Hat meine Kollegin erzählt  Ich würds nicht essen. |
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| Autor: | mocca [ 16. März 2011, 14:14 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Erdbeeren gibt es doch auch jetzt schon, sogar recht leckere. Für Marmelade reichen die auf jeden Fall vollkommen aus. Was super einfach und saisonunabhängig ist: Apfelgelee mit Holunderblütensirup. Einfach Apfelsaft und Sirup mit Gelierzucker aufkochen, fertig. Und schmeckt soo gut! Aber Eierlikörmarmelade? 
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| Autor: | idgi [ 16. März 2011, 15:44 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
mhh also die erdbeeren mag ich momentan noch nicht..wir haben auch einen großen garten und bauen selber welche an, da mag ich ungern welche kaufen... aaaaaaaaaaaaaaaber, da fällt mir ein, dass wir ja eh selber gemachten holünderblütensirup zuhause haben!!!  prima!!!  mit apfelsaft..das ist DIE idee!!! Danke!
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| Autor: | pluginbaby [ 16. März 2011, 19:43 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Also Marmelade kannst du eigentlich aus fast jedem Obst machen, dass dir zusagt. Da braucht es keine speziellen Rezepte, nur Gelierzucker (ich bevorzuge 1:2 oder 1:3 je nach Suesse des Obstes) und Obst, wobei ich da entweder frisches oder gefrorenes nehmen wuerde. Auf dem Gelierzucker steht dann auch drauf wie es geht, ist sehr einfach. Gefrorene Blaubeeren oder auch Him/Brom etc. sind in Marmelade genauso gut wie frische. Ansonsten weiss ich nicht, was es in Deutschland zur Zeit so frisch gibt, aber Pfirsiche machen auch eine gute Marmelade, Ananas/Mango und diese Dinge koennte man auch mal probieren (Gibt es schon Rhabarber?). Verfeinern dann mit Vanille, Zimt, Likoeren, etc. was einem einfaellt und es wird immer 1000mal besser als gekaufte sein. |
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| Autor: | Happiness [ 16. März 2011, 21:02 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Apfel-Holunderblüte ist super. |
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| Autor: | McMaster M. [ 29. März 2011, 07:37 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Ananas ist super, koche ich auch immer wieder gerne. Anleitung steht ja auf dem Gelierzucker. Himbeeren, Brombeeren ist nicht jedermanns Sache wegen der Kerne. Für kleine Probiergläschen ist auch lecker Erdbeer/Banane, aber wirklich nur kleine Gläser, die wird einem schnell über. |
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| Autor: | idgi [ 30. März 2011, 07:47 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
soooo, habe jetzt den Apfel-Holunderblüten-Gelee gekocht..  der schmeckt sehr sehr lecker!!! *begeistert bin* Habe 500 ml Holünderblütensirup genommen (aus eigener Herstellung) und 250 ml Apfelsaft dazu 1 kg Gelierzucker (den 1:1)..schmeckt fantastisch! Vielen vielen Dank für die Tipps!! |
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| Autor: | eqila [ 18. Juni 2011, 19:35 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Marmeladenrezepte |
Ich hole den Thread einfach mal wieder hoch... Jetzt wo doch langsam das frische Obst soweit ist, möchte ich mich auch im Marmeladekochen probieren. Wie ist das mit den Gläsern? Muss man die vorher auskochen oder reicht "normales" gründliches saubermachen? Welchen Gelierzucker nimmt man am besten (Marke?)
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