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Rinderrouladen
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Autor:  cora78 [ 19. September 2010, 09:58 ]
Betreff des Beitrags:  Rinderrouladen
Suche Rezept! Wollte für heute abend Rinderroualden machen.
Autor:  Tuxa [ 20. September 2010, 11:31 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rinderrouladen
Rouladen von der Innenseite salzen und Pfeffern, mit Tomy-Senf (find ich am leckersten) bestreichen. dünne Baconscheiben in Bahnen drauf legen, Zwiebelringe, Gurkenstreifen aus dem Glas drauf, zusammen rollen, festbinden/stechen.
Scharf in einem großen Topf in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, mit Rotwein ablöschen, mit Wasser bedeckt auffüllen und ca. 1 1/2 stunden (je nach dicke, Größe und Fleischqualität) köcheln lassen. Soße etwas andicken. Fertig!
Autor:  Susa [ 20. September 2010, 12:24 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rinderrouladen
Tuxa hat geschrieben:
Rouladen von der Innenseite salzen und Pfeffern, mit Tomy-Senf (find ich am leckersten) bestreichen. dünne Baconscheiben in Bahnen drauf legen, Zwiebelringe, Gurkenstreifen aus dem Glas drauf, zusammen rollen, festbinden/stechen.
Scharf in einem großen Topf in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, mit Rotwein ablöschen, mit Wasser bedeckt auffüllen und ca. 1 1/2 stunden (je nach dicke, Größe und Fleischqualität) köcheln lassen. Soße etwas andicken. Fertig!


machst du da keine zwiebeln, o.ä. an die soße mit ran? einfach nur wein und wasser? :ashock: das schmeckt doch nach nichts?
Autor:  Tschulia [ 20. September 2010, 15:34 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rinderrouladen
bei mir kommen noch zwiebeln, speck und das gurkenwasser in die soße mit rein

und die rouladen werden mit mehl bestreut, sodass mehlschwitze entsteht!!
Autor:  Tuxa [ 21. September 2010, 08:50 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rinderrouladen
Susa hat geschrieben:
Tuxa hat geschrieben:
Rouladen von der Innenseite salzen und Pfeffern, mit Tomy-Senf (find ich am leckersten) bestreichen. dünne Baconscheiben in Bahnen drauf legen, Zwiebelringe, Gurkenstreifen aus dem Glas drauf, zusammen rollen, festbinden/stechen.
Scharf in einem großen Topf in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, mit Rotwein ablöschen, mit Wasser bedeckt auffüllen und ca. 1 1/2 stunden (je nach dicke, Größe und Fleischqualität) köcheln lassen. Soße etwas andicken. Fertig!


machst du da keine zwiebeln, o.ä. an die soße mit ran? einfach nur wein und wasser? :ashock: das schmeckt doch nach nichts?


Ich hab meist soviel Gurken und Zwiebelringe in den Rouladen, dass da genug raus fallen und Geschmack abgeben. Und dann lass ich das auch immer einkochen, sodass sich der Geschmack mehr konzentriert.
Wer mag kann ja auch noch diese "bratensatz"Würfel oder so dazu geben. Mag ich aber nicht unbedingt.
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