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| Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? http://www.unserententeich.de/viewtopic.php?f=31&t=38168 |
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| Autor: | Susa [ 14. September 2010, 16:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
ich sitze grade vor einem riesen berg "scharfer sachen" und überlege was ich so alles damit machen kann. einige gehen in öl und kräuter, einige werden getrocknet, einige sollen in einem sud eingelegt werden. bei denen im sud hänge ich grad, bzw habt ihr das ultimative und erprobte rezept? im netz finde ich zwar 1000 verschiedene sachen, aber ein "erprobtes" wäre doch ganz nett. danke schon mal. achso, das die erstmal über nacht in salzlake müssen habe ich schon raus gefunden. 
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| Autor: | Happiness [ 14. September 2010, 19:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
Ach wie cool - hast du alles im Garten angebaut? Kann man es denn essen? Wenn ja, dann musst du mir die Sorten nennen. Denn unsere Chilis aus dem Garten waren wirklich nicht genießbar und sowohl ich esse ja sowas wie Jalapenos Bretzel Nuggets, wo andere nur heulen würde und mein Vater ist alles sowas von überschärft, bei dem gibt es ja nichts ohne Chili. |
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| Autor: | Susa [ 15. September 2010, 16:25 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
die Habaneros ( BÖSE!) hat mein freund im i-net bestellt (mir fällt der shop grad nicht ein). die gab es aber nur in verbindung mit 500g Jala`s zu dem preis. allerdings habe ich jalapenos dieses jahr selber gezogen und von dem busch schon 2,5kg geerntet ....... ich schätze ein weiteres kilo kommt noch dabei, der hängt noch übervoll. das schöne bei "meinen" ist, dass die wohl etwas "klingeln" aber nicht alle geschmacksnerven töten.  die roten chilis die ich hier noch habe, hat mein nachbar aus samen - den er aus thailand mitgebracht hat - gezogen. ich habe nur mal mit dem finger auf die schnittfläche und dann auf die zunge getippt..................ich bin sooooo froh das wir beim "testen" ganz viel brot und milch hatten.  die gekauften jala`s habe ich eben erfolgreich im "standart-oma-rezept" eingemacht. |
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| Autor: | Happiness [ 15. September 2010, 19:43 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
Als Jalapenos würden eher gehen? Die Chilis also auch nicht - ok - die gingen bei uns auch gar nicht. |
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| Autor: | Susa [ 15. September 2010, 19:55 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
du isst ja gerne scharf, von daher müssten die für dich absolut ok sein. wie ich schon gesagt habe "klingeln" die kurz an, aber man verliert nicht die geschmacksnerven.  wenn du in 4 wochen noch dran denkst und mich ansprichst (ich vergess das bestimmt), dann schicke ich dir ein gläschen, aber solange müssen die erstmal "ruhen". |
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| Autor: | Susa [ 15. September 2010, 19:57 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
achso die chilis, ne die sind die hölle, wenn man 3 wochen nichts mehr schmecken möchte und einen tauben mund/kehle will, dann kann man die gut haben. jeder andere sollte die finger davon lassen. |
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| Autor: | Happiness [ 15. September 2010, 20:10 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
Oh, ich versuche wirklich dran zu denken. Das wäre ja klasse. Ja - und die normalen Chilis werden noch übler, wenn man sie trocknet für die Mühle. Die sind einfach tödlich. |
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| Autor: | Susa [ 16. September 2010, 13:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
die warten noch auf mich. 
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| Autor: | Happiness [ 16. September 2010, 18:14 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
Ha, wie cool
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| Autor: | cocoloco [ 16. September 2010, 20:59 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
kann man die nicht auch grillen? 
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| Autor: | Happiness [ 16. September 2010, 21:04 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
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| Autor: | cocoloco [ 16. September 2010, 21:08 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
ich dachte bei susa landet alles auf dem grill oder verwechsle ich das gerade...? |
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| Autor: | Happiness [ 16. September 2010, 21:13 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
Nein, ich habe den Hinweis schon verstanden, hihi, aber ich dachte an den dadurch noch erhöhten Schärfegrad. |
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| Autor: | cocoloco [ 16. September 2010, 21:26 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
ach so! und ich wusste nicht dass das zeug dann noch schärfer wird 
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| Autor: | mayandra [ 16. September 2010, 23:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Habaneros, Jalapenos, sonstige Chillis eingelegt? |
Wow Susa, das ist ja mal ne tolle Ernte! Wann hast du die Jalapenos angezogen und wann rausgesetzt? Ich hab verschiedene Sorten Chillis im Garten, die sind aber alle recht klein geblieben und noch nicht ganz reif, bin schon gespannt. |
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