Ententeich

Also, ich habe ein Problem, ich habe eine (Grill)Party Ende Juli um meinen Ausstand zu feiern. Nun bin ich eine Kochniete..

Ich würde aber trotzdem gerne eine nette Vorspeise anbieten und danach Grillen. Was kann man denn da anbieten. Habt ihr Ideen für besondere Salate oder Beilagen? Ich möchte gerne mich nicht blamieren wenns geht.

Ach ja, es werden ca 10 Personen sein. Eine Nachspeise wäre auch gut.

Also hier nochmal die Fakten

Ich: Kochidiot
Gäste: ca 10
Hauptthema: Ausstieg aus der Firma, Abschiedsfest
Essen benötigt:

Vorspeise (irgendwas was ich vorher vorbereiten kann)

Hauptspeise: Grillen und was dazu???

Nachspeise: Keine Ahnung!

Danke schonmal

LG

Hex

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Als Nachspeise finde ich ja Ananas klasse. Einfach in Ringe geschnitten auf den Grill legen. Geht auch klasse mit Bananen oder Melone. Wahlweise mit Ahornsirup oder Quarkspeise zu servieren.
Vorspeise würde ich nicht machen. Das passt zum grillen irgendwie nicht so gut.

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Naja, ich finde, Tomate mit Mozarella und Basilikum als Vorspeise geht immer, dann noch irgendein Salat (Feldsalat mit Tomaten und gelbem und roten Paprika, evtl. noch Radieschen, dann Pinienkerne rein und angebratene Schinkenwürfelchen) dazu, das ist dann Beilage und Vorspeise in einem.

Datteln mit Ziegenfrischkäse gefüllt?
Pflaumen im Schlafrock (also so mit Speck drumrum)

Oh wie toll.. Wenn keine Vorspeise, könnt ihr mir dann Ideen geben für die Hauptspeisen.. Möchte nicht nur Fleisch, Salat und Brot machen...

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Beilagen würde ich machen:

Baguette/Brötchen/Ciabatta etc.

Einige Grillsaucen (normaler Ketchup, Barbecue, Chili, Knoblauch)

Tomate-Mozzarella Platte

Nudelsalat
Einfaches Rezept:
Gurken und Radieschen, Paprika (+evtl Schinken) würfeln
Gewünschte Nudeln abkochen und abkühlen
Miracel Whip mit etwas Milch, Salz, Pfeffer und Essig verrühren
Gemüse und kalte Nudeln zugeben und untermischen

Grüner Salat
Rezeptbeispiel:
Eissalat putzen und in mundgerechte Stücke zerreißen/zerschneiden
Über den Eissalat Sahne, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer geben und alles vermischen

Griechischer Bauernsalat mit Feta, Gurke, Tomate, Olive

Oh toll, Nudelsalat kann ich und den anderen Salat auch.. das ist schonmal gut..

Ich würde aber gerne noch was besonderes haben.. Meine Chefs kommen ja auch.. Was kann man denn alles so grillen??

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Ich finde echt ne Vorspeise braucht´s beim Grillen eigentlich nicht, weil man am Ende eh immer viel zu viel isst, weil man alles probieren will und dann noch immer lecker Brot dazu....

Ich würde verschiedene Sorten Baguette und Ciabatta holen, ruhig auch was ausgefallenes (zB mit Olive oder Chilli eingebacken), das braucht man eh und für den Fall dass jemand nicht auf´s Grillergebnis warten kann, würde ich einfach zB ne Tomaten- und Bärlauchbutter selbst machen und dahin stellen. Das ist gar nicht schwer musst Du mal im Netz schauen zB hier
http://www.chefkoch.de/rezepte/65651024 ... utter.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/13232312 ... utter.html
(das sind Rezepte die meinen sehr ähneln, hab gerade keine Lust die abzutippen- tut sich wohl eh nichts)

Und zum Grillen gehört für mich immer Salat.
Kartoffelsalat brauche ich so gar nicht, ist aber sicherlich nett und lässt sich gut vorbereiten.

Wir machen immer einen sehr leckeren Salat aus Feta, grünem Salat, Kirschtomaten und Melone und etwas Pfefferminze- etwas exotisch aber sehr geil.
Oder ich lass die Melone/Pefferminze weg und mache Avocado und Ruccola noch mit dran.
Apropos Avocado: Guacamole ist auch geil und nicht schwer selbst zu machen.

Du kannst außer Fleisch natürlich auch Gemüse grillen zB:
Zucchini und/oder Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden, einige Stunden in Olivenöl, vielen Kräutern (getrocknet oder frisch zB Thymian, Basilikum, Rosmarin, Salbei, Pfefferminze), etwas Salz und Zucker dazu und nach Geschmack ein paar halbierten Knoblauchzehen einlegen und einfach so auf den Grill. Dazu passt gut ne Soße auf Creme-Fraish/Schmand- oder Joghurt-Basis
Champignonköpfe, mariniert in Knoblauch-Öl sind auch sehr lecker.

Sehr lecker sind auch dicke Scheiben von Fleischtomaten einfach auf den Grill legen und anrösten.

Als Nachtisch geht für mich im Sommer nichts über Erdbeeren, Vanilleeis und Sahne, mag auch jeder und ist nicht zu schwer und lässt sich vorbereiten bzw. Eis ist ja fertig aus der Packung.

Was mir spontan "exotischeres" als nur Fleisch und Würstchen zum Grillen einfällt:

Grillkäse (sehr sehr lecker wenn man nen guten findet)
Fisch (am besten eingewickelt in Bananenblatt oder Alufolie)
Auberginenscheiben
gefüllte Champignons
panierte Austernpilze
gefüllte Zucchini

Als Nachtisch dann
Ananas
Banane (am besten mit Honig)

Kann nicht schlafen und habe Hunger, also was mir noch einfällt

- Maiskolben (vorgekocht)
-Scampis (auf Spieße) gibt zB TK von Lidl mit Schale die sind zum Grillen sehr gut, vorher auch marinieren, da kann nicht viel schief gehen und macht was her- man kann auf die Spieße auch noch Ananas oder Papaya stecken
- Lachs wurde ja schon gesagt, geht auch einfach als Stück auf den Grill und da gibt´s die tollsten Marinaden um den aufzupeppen
-Sau lecker vom Grill ist auch Forelle
-Paprika vom Grill ist auch herrlich
- Halloumi (Grillkäse) ist sehr lecker, aber der muss auf den Punkt gegessen werden, sonst quietscht er schnell
- kannst auch kleine Alu-Pakete machen und mit verschiednen Gemüsen (Tomate, Zwiebel, Paprika, Peperoni...), Gewürzen und Fetakäse füllen und etwas Öl drüber.
- Peperoni (nicht zu scharfe) gefüllt Feta zB oder mit viel Knoblauch mariniert mag ich auch
- Folienkartoffeln fallen mir noch ein (ich gare die vor)

Ich persönlich lasse mich beim Grillen immer am meisten beeindrucken von richtig leckeren verschiedenen Brotsorten , selbstgemachten Soßen/Dips und tollen Marinaden. Das ist alles nicht schwer,lässt sich vorbereiten und macht am Ende doch den letzten Kick (finde ich). Tomaten-Salsa zB oder ein leckeres Chutney (zB Papaya oder Mango), selbst gemachtes Tzatziki, Guacamole... da gibt es so viele tolle Sachen.

Die Seite hier find ich gut
http://www.grillsportverein.de/grillrez ... le/10.html

Auf die Vorspeise würde ich auch verzichten.
Und wenn Eis schwierig ist - weil keine Kühlmöglichkeit - würde ich so in Richtung Erdbeermousse mit Joghurt gehen. Das ist leicht für danach und das findet jeder lecker.

Phillis du bist meine Grillkönigin.. genau sowas habe ich gesucht...

Happi sofort her mit dem Rezept *g*

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...das willst Du jetzt aber nicht alles machen?

Wenn ich Dir mal noch ein paar Chutneys oder Soßen oder Marinaden raussuchen soll, dann sag bescheid, dann scheibe ich PN.

PS: Mangos zB kann man auch mit etwas Öl bestreichen und in Scheiben grillen, ist etwas exotisch und passt gut zu Fleisch.

Das hört sich so lecker an!

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Fresst meinen Feenstaub, ihr Langweiler!

Phillis!

Nun hab ich sooo Lust aufs grillen!

Wer beim nächsten Mal einiges mal probieren.

auch noch ein toller, leichter Nudelsalat:

Farfalle Nudeln
Ruccola
Kirschtomaten
mit Olivenöl, hellem Balsamico, Salz/Pfeffer anmachen

angeröstete Pinienkerne
gehobelter Parmesan
drüber...