Ententeich

Benutzt hier jemand als Alternative zu Gelatine Agar-Agar oder etwas ähnliches?

Ich möchte für morgen gerne Panna Cotta vorbereiten, aber eben vegetarier-kompatibel.
Mittlerweile gibt es ja doch ne Menge Geliermittel und ich hätte natürlich ein garantiert klümpchenfreies


Ist die Anwendung genauso wie bei Gelatine?

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Du bist nicht mehr da, wo Du warst,
aber überall, wo wir sind.

Ich kenne auch noch Pektin, das ist in vielen Sachen statt Gelatine drin.

Agartine von Ruf ist vegetarisch und ganz einfach zu benutzen, allerdings wirst du die jetzt nicht unbedingt ueber Nacht aus dem Hut zaubern koennen.
Pektin verdickt meines Wissen ein bisschen anders als Gelatine/Agar, das ist eher wie Staerke.

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wollt ich auch grad sagen

versuchs mal im reformhaus oder bioladen... die könnten sowas haben