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Für Susa: Lachs mit Mangogemüse
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Autor:  Yoko [ 31. Januar 2010, 15:14 ]
Betreff des Beitrags:  Für Susa: Lachs mit Mangogemüse
Schreib jetzt mal das ganze Rezept. Kannst dir ja nur das Mangogemüse raus suchen.

Lachs mit Mangogemüse
(Achtung- Lachs wird am Vortag mariniert)
Zutaten angegeben für 4 Portionen
(wir nehmen knapp das Doppelte )

4 Lachsfilets a 150g (frisch oder Tk, bei Tk Auftauzeit einplanen!!!)
3 El Erdnussöl
2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 TL Salz
1 TL grober Pfeffer
2 TL brauner Zucker

Gemüse
1 große reife Mango
1 kleine Salatgurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL gehackte Minze (geht zur Not auch ohne)
1/2 Tl Cayennepfeffer
1/2 TL Salz


1. Marinade aus Öl und Gewürzen anrühren. Lachs damit einreiben, in einer Schüssel abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Mango schälen, entsteinen, in dünne Streifen schneiden.
Gurke waschen, halbieren, Kerne entfernen, auch in Streifen schneiden.
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

3. Mango, Gurke, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, gehackte Minze, Cayennepfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen und kühl stellen.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Hitze reduzieren, Deckel auflegen, Fisch 15 Min. gar ziehen lassen. Wenn der Lachs gar ist herausnehmen und auf vorgewärmte Teller legen.

5. Mangogemüse im Bratfett schwenken, bis es etwas Wärme angenommen hat. Mit dem Lachs servieren.


Beilage ist nicht vorgesehen. Kann man nach Geschmack ergänzen.
Autor:  Aella [ 31. Januar 2010, 15:31 ]
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:-? Schwipa oder Du? :mrgreen:
Autor:  Yoko [ 31. Januar 2010, 15:54 ]
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:mrgreen: :-|
Autor:  Aella [ 31. Januar 2010, 15:57 ]
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:alol: Ok...
Betrügerin!
Autor:  Susa [ 31. Januar 2010, 16:23 ]
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danke Yoko, das klingt richtig lecker.
das wird es irgendwann nächste woche geben
Autor:  Claude006 [ 1. Februar 2010, 09:02 ]
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Boar du hast aber n tollen SchwiPa, aber hey theoretisch haben wir ja alle was davon, wenn Yoko immer brav die Rezepte aufschreibt :mrgreen:
Autor:  Yoko [ 1. Februar 2010, 15:40 ]
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Ich such ja aus, was SchwiPa kochen muss. :mrgreen:
Autor:  Claude006 [ 2. Februar 2010, 08:01 ]
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boar das wird ja immer besser :-|
Wusste nicht das es so welche gibt :-|
Autor:  mrsmenzie [ 8. Februar 2010, 08:53 ]
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Ich hab das gestern mal gekocht... Gut, hab den braunen Zucker weggelassen beim Lachs und Reis dazu gekocht... Aber meines war es nicht. Klang soo lecker, war aber nicht so das, was ich dachte. :evil:
Autor:  Yoko [ 8. Februar 2010, 16:16 ]
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Der Zucker macht aber schon einiges am Gschmack aus.


Aber die Geschmäcker sind ja auch verschieden, ich mag es gerne. :mrgreen:
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